バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian 
カテゴリ
以前の記事
2009年 11月
2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2001年 01月 ネームカード
 |
 ひつこいねん。 またクロワッサンを焼く(笑) だってだってコッチのバターを使って見たかったよぉ（≧э≦）やっぱり『発酵』だけあってウマかった。それにやっぱり折込しやすい！ んでも今日のはいつもとちとちゃうねん。 何がちゃうって？！ 下のお皿は直径20cm。 いつもよりデカいねん(笑) いつもは10cm×22cm位の三角形で成型してるけど、今回は14cm×25cmにしてみた。 お土産に持っていくから見栄貼ってデカいのん作ったったねん(｡-∀-)  お土産なんで出来の悪いのんを一つ割ってみた。 折込はめっちゃエエ感じにでけた！と思ったら いつもと大きさが違うので『キュキュっ』と巻けず。。。(人に言うといてからに) 今日はサフで作ったんでサックリフワっとした感じ。 やっぱこっちの方が好きやわ～ この『ぶわっ』とした感じがエエのよ(ΦωΦ) んでこれを見てたらアイシングをかけたくなって・・・  何かこんなんありますやん？！ レジ横の袋パンコーナーとかで6個くらい入ってるやつ。 今日が賞味期限で50円引きとかのシール貼ってあったりして(笑) あれ結構好きやねん（≧э≦） 大体、オサレパン屋さんとかに行かんのんで発想が貧弱ですんません<(_ _)> 下のバナーを3つ、ちょろっとクリックして頂けるとめっちゃ嬉しいです。 よろしくおねがいします<(_ _)>    三連休も折込するかのぅ～(ΦωΦ)  酒粕酵母でクロワッサンを焼く。 イーストでクロワッサンはよく使うけれどホシノはたぶん2・3回、自家製酵母でクロワッサンを作ったのは初めてなんちゃうかな。。。(どーも過去のルヴァンで作ってたらしい(笑) イーストよりはボリュームが出ないが、酵母で作ると食感がザックリする。 何で？！(笑) 今回で低水分バター 絶対おいしい思うねん～(ΦωΦ)  今日も二次発酵にめちゃめちゃ時間掛かったし。。。 かといってオーブンで発酵もでけへんし。 いつもはそーんなに思わないが、寒くなってクロワッサンを作る時はいつもやっぱり発酵器が欲しい～！ ま、置くところが無い、と言って毎回あきらめるねんけど。 欲しがりません！勝つまではっ。。。。(ＴεＴ；） 下のバナーを3つ、ちょろっとクリックして頂けるとめっちゃ嬉しいです。 よろしくおねがいします<(_ _)> 息子はまだ本調子ではないですが、だいぶん回復してきました<(_ _)>  バゲット2本焼きました～  甘酒くんと酒粕くん～ 中身はドッシリ詰まっとる～ でもでもいいの。ルンルルルン～  バゲット4本焼きました～ ニシノカオリちゃんと甘酒くん、酒粕くんにチーズカレー。 焼けば焼くほどヘタになるぅ～ でもでもいいの。ルンルルルン～(ΦωΦ) 24時間で6本。続けて焼くともうどーでもよくなる(笑) 豆腐屋並に早く起きてパンを焼く。 オーブン一台でコレだけ焼くとものすごぉく時間がかかる。 チーズカレーを焼く頃にはだんだんボロボロになってきて 何かやたらと楽しくなってきたヽ(´∀｀)ノ 内相なんていいんです！パンにさえなってくれれば(人´∀`) 下のバナーを3つ、ちょろっとクリックして頂けるとめっちゃ嬉しいです。 よろしくおねがいしますっ<(_ _)> 更新が滞っててすみません<(_ _)> 先週は娘とCarlosが調子悪かったんですが 今週は息子の番の様です。。。(´ε｀；)
|
物欲への窓口(ФwФ) 今日の買ってもぉた～  ついに見つけた低水分の『発酵』バター(ΦωΦ)コレは絶対クロワッサンに使うとエエ仕事するに決まってるし！  お気に入り転写シート  ホシノのビール酵母が熱いらしい(ガセ)  エシレは手がでーへんけどカルピスバターならまだ手が出る(笑)  ナビラミーンズ  もっさいケーキもこれがあればオサレに見えるし(笑)  結局買ぉたのよねん～ （＾＿＾；） クエン酸40g HMペクチン50g 製菓・製パン材料はココっ (ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ CUOCA PROFOODS mamapan KIKUYA 572310.com SWEET KITCHEN II pleut sur la seine リンクはご自由に貼ってやってください。 コメントのお返しはできませんが、ご自由にご感想などをお聞かせ願えると嬉しいです。なお、ワタクシの判断で不適切だと思われるコメントはバッサリ削除しますのでご了承ください<(_ _)> 技術的なご質問にはお答えできません。申し訳ないですがご遠慮ください。  copyright (c)2008-2009 carlos_vivian All rights reserved. クリック禁止
 | |||||