バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian 
以前の記事
2010年 02月
2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2001年 01月 ネームカード
 カテゴリ
|
 カス山を焼く。 酒粕酵母40%(元種にはER 新しいオーブンと新しいHBにしてから、山が上手く焼けるようになってきたような・・・ パナのHBは捏ねてる途中、何回か止まるのだけど(『ねかし』時間が入ってる)MKは連続して捏ねている。それでも今までの時間と同じ時間捏ねてもパナの方が良く捏ねられているような・・・ しかしHBってどれも同じやと思ったら、やっぱり違う。といっても一度もHBで焼いたことないんやけど・・・一回は焼いてみたいと思ってる(笑) 最近山ばっかり焼いてママ友に配りまくってるのだが、そこのご子息曰く『このパンは焼かずにそのまま食べる！』と言ってくださるそうな。そんなん言われたらおばはん何ぼでも焼いてまうやないかいぃ～嬉しいのぉ嬉しいのぉ～（≧э≦）  ベーグルも何なく捏ねられる。 お土産用の雑穀クリチベーグルとチョコベーグル。 ベーグルはなんか安心して作れる(笑) CUOCAさんでも各社HBの比較検証をやってはるんで、これから買おうと思ってはる人は良く見て検討されては？！ 花*花さんはポイント10倍中(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ コッチはSTUDIO M'sとか Homesteadなんかがポイント10倍(ΦωΦ) ↓クリックをよろしくお願いします<(_ _)>     これ、ね。 もういちいち大きい写真載せるのも気が引けますんで ちっちゃした。 重いコンダラー＝ホシノ山食。(もちろん、エエおばはんなんで♪思いぃ込んだぁら、試練のみぃちぃを～知ってます（≧э≦） 引きづっております。未だしつこく焼いております。 最後まで悩んで悩んで・・・ 『もう修正できません』と言われるまでぎりぎりまで悩んで本に追記した。 やっぱり作り手によっていろいろ条件があるもんだ、とつくづく思うホシノ山食。ワタシはよく発酵させた方が釜伸びすると思うんやけどな～。 こないだオーブンに続き、新しいHBを買ってみた。(前のんはまだ壊れてないで～(笑) コレの前の型HB-100を愛用していたのだが、比較すると新しいHBの方が捏ね方が力強い感じ。エムケーの方がモーターの力がある、って思ってたけどそうでもないみたい。でも捏ねだけ単独で使えるのでやっぱり便利かな。作りはやっぱりパナソニックの方がきっちりしてる。 ま、HB変えても、オーブンを変えても、やっぱ腕がないから釜伸びもこんなもんですな(´ε｀；) 春よ恋 先日は出版のお祝いコメントを沢山の方から頂きまして本当にありがとうございました。 それにパン焼きでがんばってらっしゃる、多くのパン焼きブロガーの皆様にも自分のご紹介等して頂いて、嬉しい気持ちで一杯です。と同時に、自分では精一杯やったつもりですが、皆さんのご期待に添える本に出来上がっただろうか、という思いが一番あって『本を出しました！』というよりは『どうしよう・・・胃が痛い』というのが本音です。 バタバタしてて更新もままらない感じですんませんっ。 CUOCAさんでは初めて購入された方に限り送料無料キャンペーン中(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ PROFOODSさんではバレンタインフェア実施中(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ クリック、クリック、クリックをよろしくお願いします。 何かせなあかん事が多すぎで・・・（＾＿＾；） |
物欲への窓口(ФwФ) 今日の買ってもぉた～  Yちゃん～コレですから。コレ。 北海道産強力粉（春よ恋）2.5kg 国産フランスパン用準強力粉（ウーヴリエ）2.5kg 北海道産フランスパン用準強力粉（タイプER）2.5kg(旧商品名:江別製粉ハードブレッド専用粉2.5kg) 材料はココっ（≧э≦） CUOCA PROFOODS mamapan KIKUYA 572310.com SWEET KITCHEN II pleut sur la seine リンクはご自由に貼ってやってください。 コメントのお返しはできませんが、ご自由にご感想などをお聞かせ願えると嬉しいです。なお、ワタクシの判断で不適切だと思われるコメントはバッサリ削除しますのでご了承ください<(_ _)> 技術的なご質問にはお答えできません。申し訳ないですがご遠慮ください。  copyright (c)2008-2009 carlos_vivian All rights reserved. クリック禁止
 | ||
から。