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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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KIBIYAベーカリー
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『娘よここがKIBIYAベーカリーだよ。』
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一歩店内に足を踏み入れると、そこはもうイリュージョンの世界。
KIBIYAベーカリーはパン屋界のジークフリード&ロイ、いやブーランジェリー界のデビッド・カッパーフィールド。
素敵パン達が繰り広げるイリュージョンの中で、一心不乱にシャッターを押しまくるワタクシ。

店内のどこを撮っても画になる画になる画になるねん。
えになりすぎて、えなりくんもびっくり。

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パンに紛れつつ、母親のえなり状態を脅威の目で見る娘。

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で、結局買ってきたのがこのハードパン達。
ライ麦バゲットにプレーンとゴマ、クロワッサン。
ビシっと決まったクープがまたカッチョええのよ(ФwФ)

coupe-feti初の買いパン写真。
・・・スコーンやお菓子類も買っとけばよかった。。。
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中はぎゅっと詰まった感じ。
自家製レーズン酵母を使っているとのこと。
味は全体的に酸味が効いており、『これぞ自家製天然酵母』
がかなり主張されている。
・・・ま、ナンボ言うてもボキャブラリー少ないんで、パンの味は写真見て味を想像して頂きたい(´ε`;)

ワタシが焼くハードパンは、軽い焼き上がりを目標として作っているのだが
KIBIYAベーカリーはその逆。どっしりみっちりなパンもエエもんやね。
勉強になるからたまにはお店のパン買わんとあかんわ。


ちなみにCarlosは
『KIBIYAのパンもいいけれど、お前の酵母もサイコーさ』
・・・ハードパン嫌いなのにパンを語るCarlosなのであった(´ε`;)
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by carlos_vivian | 2009-01-14 07:51 | Photo

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