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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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巣篭りカンパ
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お届け用にカンパーニュを焼く。

久々のサフで、水分は80ちょい。微量イースト長時間発酵。微量イーストはコレで量ってや~(ノ゚∀゚)ノ小さじ8分の1もすぐ量れるし、何より安いし優れもの(笑)

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今日のは十字クープが均等に割れてくれた。
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by carlos_vivian | 2009-01-27 16:40 | Bread

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物欲への窓口(ΦωΦ)











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