デコレーションスイーツとキャラケーキの教科書 絶賛発売中( ゚∀゚) Coupe Junkiesのパン 絶賛発売中( ゚∀゚) coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ レシピブログで連載中 バゲット専門似非パン職人。 by carlos_vivian カテゴリ
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ちと細くしてみたり・・・ ルヴァンを起こして入れてみたり・・・ このバゲを見てCarlosに『ハニカム弱いな』と言われる。。 ん?ハニカム?蜂の巣の意味らしい。なるほど(笑)ハニカム構造とはちと意味合いが違うが・・・ ハニカム弱いっす(´ε`;) しかしいつも焼いてるけど、縦割りをして『コレっ』っちゅうもんはできませんな。 結論は『運』ではないかと・・・(笑)毎回同じ事してても全然出来が違う。 家で作るので温度管理もざっぱになるし(TдT) せめてコレが欲しいといつも思ってるのだが、うちの狭い台所には置き場所がない。。。 んでも完璧な環境で作れんかったら言い訳できんくなるからな~(笑) 毎度アホみたいにバゲットを作ってますが。 昔・・・4年くらい前? まだワタシがブログをやってなくてバゲットにハマっていた頃。 ネットでたまたま見た『powder』というHP。 すばらしいハードパンを作っている方がいらっしゃった。 もう何回も何回もそのHPを見て 自分のバゲットと比べては落ち込んでいた。 そのHPは無くなってしまったのだが・・・ 最近はモチベーションもちと下がってしまい 自分であかんなーと思う毎日。 あの時のバゲに対する情熱を思い出すためにも(笑) もう一度あのHPを見てみたいと思った。
by carlos_vivian
| 2009-08-19 06:24
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