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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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重いコンダラー
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これ、ね。
もういちいち大きい写真載せるのも気が引けますんで
ちっちゃした。

重いコンダラー=ホシノ山食。(もちろん、エエおばはんなんで♪思いぃ込んだぁら、試練のみぃちぃを~知ってます(≧э≦)
引きづっております。未だしつこく焼いております。
やっぱり作り手によっていろいろ条件があるもんだ、とつくづく思うホシノ山食。ワタシはよく発酵させた方が釜伸びすると思うんやけどな~。

新しいHBの方が捏ね方が力強い感じ。エムケーの方がモーターの力がある、って思ってたけどそうでもないみたい。でも捏ねだけ単独で使えるのでやっぱり便利かな。作りはやっぱりパナソニックの方がきっちりしてる。

ま、HB変えても、オーブンを変えても、やっぱ腕がないから釜伸びもこんなもんですな(´ε`;)
春よ恋にもしてるねんけど(笑)



先日は出版のお祝いコメントを沢山の方から頂きまして本当にありがとうございました。
それにパン焼きでがんばってらっしゃる、多くのパン焼きブロガーの皆様にも自分のご紹介等して頂いて、嬉しい気持ちで一杯です。と同時に、自分では精一杯やったつもりですが、皆さんのご期待に添える本に出来上がっただろうか、という思いが一番あって『本を出しました!』というよりは『どうしよう・・・胃が痛い』というのが本音です。

バタバタしてて更新もままらない感じですんませんっ。


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何かせなあかん事が多すぎで・・・(^_^;)
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by carlos_vivian | 2010-02-04 01:06 | Photo

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