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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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山6合目
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ひたすら焼く、山々。
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右の方。
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裏側。
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左の方。
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裏側。
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山の断面。 左が右の方。 右が左の方。
昨日よりも高くなってる。(穴の改善は見込みなし(|||-Д-)
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裏はそれぞれ継ぎ目。
指の跡が残るくらいやわやわしてる。

以上どちらもGレーズン山。春よ恋使用。粉総量280g、バター、砂糖各10g。卵、牛乳、サフなし。
右のと左のの違いはオーブン(ビストロ2台で焼いた)と巻きの向きの違い。温度は両方庫内温度160度。最後230度に上げて焼き上げた。

こんな感じで山がポコっと焼きあがったらワタシとしては上出来だわさ~。あとはもっと美しい釜伸びと『穴』を何とかしたい!
まだまだ登頂は遠いな。。。(´ε`;)
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最近ピザトーストにはまっている!

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そしてこれは一週間分のCarlosの朝食ストック。
ピザトーストとコーントースト。

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ワンピもでけたし(。-∀-)

明日からピュアな気持ちでココにお世話になります(人´∀`)。一週間篭って焼きまくる予定。


クリックをよろしくお願いします!<(_ _)> 次回はパンヲタ鬼パン祭りです(。-∀-)







↑個数制限なくなってる?!
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by carlos_vivian | 2010-07-30 15:27 | Bread

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物欲への窓口(ΦωΦ)











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