デコレーションスイーツとキャラケーキの教科書 絶賛発売中( ゚∀゚) Coupe Junkiesのパン 絶賛発売中( ゚∀゚) coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ レシピブログで連載中 バゲット専門似非パン職人。 by carlos_vivian カテゴリ
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バゲット4本と具入り、具なしのカンパを焼く。 左2本生地が硬くて締めすぎのクープ入れも失敗。 左2本のMKTDで吸水が65%(サフ)・・・ガス抜き不足。 右2本のラトラで吸水が65%(Gレーズン酵母液20%含) カンパ・・・完全に冷めてからカットしましょう(|||-Д-) ミィラクープは具があんまり焦げなくて良いかも(笑) 実は先週Carlosが腰痛になり、一週間安静ということで家で安静にしていた。 最初は寝返りも打てなくてかなり辛そうだった。一時はどうなる事かと心配していたが、 少し治ったようで明日から出勤できそう。良かった(TдT) ワタシも審査員として参加させてもらう事になりました( ゚∀゚) ↓クリックしてやってくださいっ<(_ _)>
by carlos_vivian
| 2010-12-12 21:09
| Bread
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