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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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山より簡単( ゚∀゚)Gクロワッサン
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『Coupe Junkiesのパン』でも赤裸々に告白しておりますが・・・(大袈裟)
わたしは山が苦手でして。特に自家製酵母山が上手く焼くことができないんですね。。

・・・もうずーっと言うてるけどね(笑)
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こないだツイッターで載せた『ブログにも載せられない』山がコレ・・・

全く伸びない訳ではないんですが、この程度の伸びな訳です。これでもいい方でね。。
昨日はもっとひどかった(TдT)

ワタシが考えるに、このグルグルが問題なのかと思うのですが
今のところ打開策が見い出せないまま自家製酵母山を彷徨っているわけであります。
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それに比べるとGクロワッサンの出来の良いこと(≧ω≦)

今回も形よく、ワタシ好みのふんわりさっくりしたクロワッサンができた。
(途中冷凍庫に休ませて肌ボロボロになったけど手で温めて盛り返した(笑)
リスドとよつばバター55%の組み合わせであっさり風味。

山も上手く焼けるようにこれからも修行します。
強制酵母起し連盟の名にかけて(≧ω≦)

パンが上手く焼けない、マカロンが上手く焼けない皆様。
ワタシも頑張っておりますので皆さんも頑張って下さい<(_ _)>




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by carlos_vivian | 2011-03-01 08:41 | Bread

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