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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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ルヴァン種のカンパとラトラバゲット
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ルヴァン種のカンパとグリーンレーズン酵母のラトラバゲット。 おひさっ(´∀`。)

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やっぱりカンパはルヴァン種を入れた方がおいしい、と思う。
強制的に入れられていたT70が30%入ってる( ゚∀゚)・・・100%使うのがもったいなくって(。-∀-)

ビッキビキやで~

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ラトラで焼くとやっぱりカッチョええな~




この粉だからできる顔。クープがビシっとしとる!


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・・・しかしまたコントレックスを入れるのを忘れた(´ε`;)




今回はVIRONのバゲットに載ってた成形でやってみた。

麺棒でグリグリしすぎかな?(´Д`;)
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カンパの断面はソコソコええんちゃう?そこそこでエエんちゃう?(^_^;)



イヤミには負けられん!!伽羅愛神愚やるど!!! みなさんもどうぞ(。-∀-)

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by carlos_vivian | 2011-06-01 17:40 | Bread

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