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by carlos_vivian
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七夕のデザートプレート


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ちょっと早いですが・・・

今月の『~vivianに学ぶ季節のパンとお菓子~』は七夕のデザートプレート『星降るフルフルミントゼリーと
笹の葉ロール』です。(自分で言っといてちょっい恥ずかしい感じ)レシピはコチラ

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大人味の抹茶クリーム(抹茶リキュール入り)に大納言を散らし、色鮮やかなふんわり抹茶生地で巻いた笹の葉ロール。

この笹の葉、お菓子に料理にかなり使える。ほんのり薫る笹の香りがまたイイ!( ゚∀゚)
さらに若竹のし串がいい仕事をします(ΦωΦ)
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そしてミントゼリー。
星はオレンジゼリーをゼラチンで固めたもの。透明なゼリーはアガーで作ったゼリーにペパーミントエッセンスを加えたもの。アガーで作ると透明感が全然違う。アガーとゼラチンの扱い方は違うので用途に合わせて選らんでね( ゚∀゚)


 
↑器はシャルボンシリーズ。




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ミキサーが欲しいねぇ。
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by carlos_vivian | 2013-05-20 18:05 | Bread

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物欲への窓口(ΦωΦ)











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