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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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くまちゃん60個とガトーマジック・ショコラ
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バレンタインに向け、くまちゃん大量生産!60個おります( ̄^ ̄)ゞ

茶色いくまちゃんはバンホーテンミルクチョコレート39% 1kg使用。
ピンクのくまちゃんはcotta 日新化工 ストロベリーチョコ 1kgcotta 大東カカオ ホワイトチョコレート 1kgを。
黄色いくまちゃんはcotta 大東カカオ ホワイトチョコレート 1kgチョコレート用着色料/イエローを混ぜて使ってます。このチョコ用色素、お手頃価格で使いやすい!粉末だけど溶けやすいです。赤も欲しい・・・


↑バンホーテンチョコがお買い得です。

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結局・・・全員目を閉じたバージョンにしました。お風呂に入って気持ちよさそうだから(笑)



この週末からバレンタインのチョコ作りされる方も多いのでは?


↑くまちゃん型、30%OFFなので是非。ホント可愛い。チョコだけじゃなくてグミも作れます。


そして私も今週は60個、このお風呂にくまちゃんを浮かべます(笑)
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今年はテンパリング、自分で頑張ろうと思ってやったんですよ。。前も書きましたが。
でもねー。どーーーしてもホワイトチョコのテンパリング取るのが難しい。。
ピンクのクマちゃん、一回失敗しました。。。

そこでやっぱり出た(笑)マイクリオ様!

やっぱりマイクリオできちんと固まりました。


↑このマイクリオについてはコチラの記事で語らせて頂いております。

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さて。こちらはガトーマジック・ショコラ。お世話になってる方にお裾分け用に持っていきました。
レシピはコチラ

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カットして持っていきたかったのでレシピよりも5分長めに焼いてみました。
中がトロトロだと持っていく途中に崩れそうで・・・
このケーキは温度が非常に大事で、ご家庭のオーブンによって焼成時間や温度を調整するのがポイントだと思います。うちのオーブンで5分長めでクリーム部分が少し残ってる感じでした~!



この時期製菓型もセールです。







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by carlos_vivian | 2016-02-06 08:55 | Sweets

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