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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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ベリーのクグロフ
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ラズベリーピュレストロベリーピュレを使ってベリー感たっぷりの甘酸っぱい折込シートを作り、まるでケーキの様なブリオッシュ生地に折りこんだ、形も味もとっても乙女なクグロフです(≧▽≦)♡

トップの乙女感溢れるお飾りは(笑)ラズベリーピュレで作ったアイシングをかけた上にフリーズドライ フランボワーズブリゼをたっぷりとまぶしています。甘酸っぱくて甘いブリオッシュ生地のアクセントになってめっちゃくちゃ美味しいです。
そしてケーキの様なブリオッシュ生地にはさらにストロベリーリキュールで作ったシロップがたっぷりと染みこんでいます♪
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カットすると折り込み模様がとっても綺麗♡
発酵生地なんだけどケーキみたいで、生クリームとの相性もばっちりです。
作った翌日以降が美味しいですよ~!

15㎝のクグロフ型2個分のレシピです。

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レシピはこちら


↑今、いろんな小分けのフルーツピュレが大特価。

折込シートもいろんなピュレで作ればバリエーションも広がります♪
ちょっと手間かかるけど美味しいよ(笑)

是非作ってみてくださいっ(≧▽≦)


↑今回は何が目玉かな(ΦωΦ)♡


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by carlos_vivian | 2016-03-10 17:11 | Bread

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