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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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もちもち湯種食パン
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もう何回も何回も作った湯種食パン。
やっと完成しましたっ。

食パン型1.5斤(勾配のない)を使いました!この食パン型でパンを焼くと真四角の断面に萌えますw

前日に湯種を作る、という工程がいるんだけどそれさえクリアすればもっちもちの美味しい角食が作れます。イーストで作るのでお手軽だし、このサイズの型はホームベーカリー1斤用でもぎりぎり捏ねられる分量にしてます。
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ほんとにしっとりもちもち~♡
他の粉でももちろんできますが(他の国産小麦の場合は吸水を少し控えたほうがいいと思います)やはりゆめちから100%がおすすめです!!

お花見のサンドイッチに最適です(≧▽≦)
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こちらは新IFトレー丸 100を使ってコーンパン作りました。
丸い形って難しいけど、型に入れると簡単に作れるわけです。これはフィリングにコーングラタンを入れてるんだけどフィリングも入れやすい。ハンバーガー作る時のバンズにもいいし♪

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IFトレーでお気に入りなのがこの丸型と小判型
ドッグパン作る時に最適です。

これは白パン生地を焼いたのだけど、写真見てたらホットドック食べたくなってきた(笑)
週末にでも作ろう!!今度はザワークラウトたっぷり乗っけたやつ(≧▽≦)♪












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by carlos_vivian | 2016-03-24 07:44 | Bread

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