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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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春休みに入ってしまって、ちょっとバタついています(;'∀')

これは最近甘酒に凝ってるので(笑)この間焼いた甘酒酵母のバゲットです。
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こっちは今日焼いたグリーンレーズン酵母のバゲットと甘酒酵母のカンパーニュ。
やっぱりグリーンレーズン酵母で焼いたバゲットの方が生地がしっかりしすぎたのでもうちょっと加水を高くした方がよかったかも(;'∀')
久々の酵母のバゲットなのでちょっと掴めきれず(笑)

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甘酒酵母のカンパーニュはダレるので加水は55%位にしたんだけどしっとりして美味しかった。
この前のカンパーニュは焼き過ぎたかな。。。

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バゲットを焼いたので今朝はバゲットサラダに。
旬の筍をサラダに入れてみました。春やね~^^♪

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こちらは日曜日の朝ごパン。
湯種食パンノレシピを作ってる時に沢山焼いた湯種食パンを冷凍してたんだけどしっとりしててサンドイッチにしても全然イケる事にびっくり(笑)バゲットとカンパーニュがなくなったら今度は酵母の湯種食パン焼いてみようっと!!


勾配のない真四角な食パン用の型で焼くのがピッタリです!



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4月からまたパン教室を開講させて頂く事になりました^^

4月 クロワッサン
5月 メロンパン
6月 バターロール
7月 プレッツェル
8月 フルーツカンパーニュ
9月 バゲット

というメニューになってます。

パンと同時進行で簡単なサラダやスープを作って頂き、最後にご試食という形になっております。
毎回皆さんと楽しい雰囲気で(時には助けられながら!)パン教室させて頂いております!
今回から東京本校での開講となります。

詳しくはコチラです。よろしくお願いします^^

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こちらは単発の親子パン教室のご案内です。

05/08 (日) 10:00~12:30 
くまちゃんのちぎりパン(プレーン生地とココア生地 卵不使用)

こちらは親子でのご参加となります。
詳しくはコチラです。

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07/31 (日) 10:00~12:30
かえるのちぎりパン(ほうれん草生地とむらさき芋生地 卵不使用)

こちらは親子でのご参加となります。
詳しくはコチラです。





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by carlos_vivian | 2016-03-29 20:27 | Bread

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