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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

レシピブログで連載中

バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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ダラダラと
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だらだらとホットケーキを作り・・・
(最近毎日のように焼いてたら子供らが食べんようになってもーた)

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だらだらとマカロンを作り・・・
(キラキラパウダーを塗りたいがために)

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だらだらとチーズスフレを作り・・・
(今度こそは割れないと思ったらやっぱり割れていた凹)

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だらだらとGバゲを焼き・・・
(ああ、過発酵)

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だらだらと朝食を食べ・・・
(夜は回転ずし)

そんなダラダラとした一日だった。

今日はロイヤルウエディング、そしてロイヤル愛神愚の日♡

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エペとリスド半分半分で焼いてみた。


おいしい生地!のチーズスフレ
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by carlos_vivian | 2011-04-29 20:39 | Bread

会長・副会長、就任祝賀会
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会長・副会長の就任祝賀会を開催する(笑)

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もうほんまに久々にバゲット焼いた (っ´∀`)っ 何か嬉しいぃ~!

粉は久々のウーヴリエ。サフでさくっと。
そしてさくっとホイロ不足(´Д`;)

オーガニックグリーンオリーブが入ってる。
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今日のメインはこの『新玉ねぎのグラタン』
今は玉ねぎが超~おいしいね!

あとはエビサラダとアンチョビとトマトのスープ。
バターロール、また流行ってるらしい・・・ ヘモ度なしやった(´Д`;)
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デザートは美豚ケーキ(冷凍して温存していたもの(笑)と卵白だけで作った米粉ロール(牛柄)
・・・これもうちょっとレシピ改良しておいしくしたい。マカロンはベリーとマンゴー。祝賀会なのでキラキラパウダー使用( ゚∀゚)(せっちゃん、ワタシも上手く撮れてないわ(≧ω≦))


会長とは前の幼稚園で面識があった方なのだが、同じ様な臭いがするので今回うちに来てもらって就任祝賀会をした。ちなみに副会長は美容部長。濃すぎる二人が揃いも揃って、幼稚園を仕切るらしい(笑)

がんばって頂きたい(。-∀-)




cottaさんで『苺のクロワッサン』レシピ載せてもらってます( ゚∀゚)

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カリっとしたクラスト、みずみずしいクラムのウーヴリエ。


オーガニックグリーンオリーブ。
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by carlos_vivian | 2011-04-26 17:27 | Meal

Carlosに捧げる、瑠偉美豚なケーキ
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昨日はCarlosの誕生日。


ワシに稼ぎがあればヴィトン好きのCarlosに小物の一つでもプレゼント。なんて事もできるけど・・・こんな完成度の低いケーキで申し訳ない(´ε`;) (完成度低いため遠目で)


模様はチョコで手書きしたんだけど、これがもうむっさ時間かかって・・・
そして組み立ての時に裏側が割れてしまい、かなり凹。(向こう側の側面にも一応模様入ってる)

縁の部分はプラチョコで、これが時間なくてかなり雑な仕上がりに。。
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今日の朝撮った断面。

中はオペラなんやけど・・・またオヘラちっくな感じに。(´Д`;)



ま、まぁ今度またリベンジするよ!
今度はバック作ってやる(≧ω≦)






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チョコは00027061【冷蔵便】cotta ヴァローナ フェーブ アラグアニ 300g 使用。



プラチョコ


ちと高いけどコーヒーエキスはこれを使ってる。香り高い~!
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by carlos_vivian | 2011-04-23 06:43 | Sweets

かわいいアイシングクッキー・・・
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きのこ型とか亀型とか象型とか・・・
こないだカッパ橋でいろいろ買ってきた訳なのだが。

明日、幼稚園のママ友さん達と第二回アイシングクッキーの会があるので
練習してみたのだけど・・・


かわいいアイシングってムズいね(´Д`;) ワタシには全くセンスないわ(笑)
明日がんばろ。。。

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こないだ『暖かくなってきたから、もうクロワッサンは最後かな~』
と思って焼いたGクロ。

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今日はめっちゃ寒かった(TдT) 天気おかしいって。。





今日は中華街に行ってきたのだけど、中華料理は食べずにパン食べてきた(笑)
また中華街行きたいな。。中華街詳しい人、おいしいとこ教えてください(´∀`。)




アイシングと言えばROSEYさんの本( ゚∀゚)


いろんなきのこ(ΦωΦ)






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『きほんの動物あんぱんセット』こういうのから初めてもイイネ( ゚∀゚)
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by carlos_vivian | 2011-04-19 19:18 | Sweets

夜な夜な疲れて寝ています
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『サダハル アオキ』のマカロン。
つるつるで食べたらフカっとして。プロのマカロンは違うな~

せっちゃんからのプレゼント(人´∀`) 嬉しいぃ。
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こないだ苺ケーキを食べたくて作ったケーキ。
カット仕様なのでデコはそれはもう適当ぢゃヾ(-э-)ノ~♬♪~♫
布の模様もれんこんってところが適当。

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せっちゃんの様に綺麗にカットできるはずもなく(^_^;)
このチョコ透けさすのムズい。。。


一昨日はせっちゃんと一緒にかっぱ橋に買い出しに行ってきた。
かなりオタクなブツを求めていたのだけど(笑)無事買えて良かった。
ワタシはクッキー型を多数購入。(動物系を中心に)
あとはかっぱ橋で見つけたおもしろそうなモノを買ってきた(ΦωΦ)

次の日は久々に電車で買いモノに行ったもんだからめちゃ疲れた。
昨日は2時間ほど公園に行ってただけなのに筋肉痛。
如何にワタシが動いてないかという事やね(´Д`;) 夜は起きてられません。
今も手が震えてキーボードが打ちにくい。。

なんか微妙に違うと思うけど(笑)こんなん買った







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3枚スライスは7cmのケーキフィルムでちょうどエエ感じ→ケーキフィルムISW-7030 #70




ワタシが使ったのはつぶつぶぢゃなかった。


抹茶のチョコはいろいろ使える( ゚∀゚)
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by carlos_vivian | 2011-04-17 07:56 | Bread

プロのお仕事を見た
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この風景・・・憧れていたのよねん( ゚∀゚)

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昨日は雑誌の取材で初めて自分のパンをプロのキャメラマンに撮ってもらった!
(今までの本も自分で撮ってたし、本の写真を見てもらってちょっとしたコツも教えてもらった)
オリーブと黒コショウのリュスティック・・・
前日よりビジュアルは良かったがボコり切れず(TдT) ほんま、本番に弱いのよ。
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お料理はトマトのミートソース詰めを作った。

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『僕が撮るとお料理も5割増しに美味しく見えます!』
というカメラマンさんの心強いお言葉。

ワタクシの写真もキッチンの前で撮って頂いた。
この魔法のライティングで40のおばはんも5割増しになるのか?!

魔法のライトはほうれい線やシミ・・・そして薄汚れた過去さえも消し去ってくれるはず(。-∀-)

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食材はスタッフでおいしく頂きました(´∀`。)

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モッツァレラがびよーーーーーーんと(笑)
パンも沢山食べてもらって良かった!
エエ経験させてもらいました(≧ω≦)






自由が丘WINGにて 2011年04月15日00時00~ 限定26台! 12,860円 送料込み。












粉はトラディショナル


このオリーブおいしい。
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by carlos_vivian | 2011-04-14 09:46 | Bread

オリーブと黒コショウのリュスティック
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久々、リュスティックを焼いた。

ブラックオリーブと荒挽き黒コショウを入れたやつ。
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今日はGレーズンストレートで焼いてみた。粉はMKTD。久々に濃~いわ(´∀`。)
中はもちもちしてて結構エエ感じちゃう~( ゚∀゚)

明日はイーストで焼こ。
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ミートソースを沢山作ったので、この中で泳がせて食べた(笑)

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今日から息子がプレ幼稚園
週に2日ねーちゃんと一緒にバスに乗って行くことになる。
ねーちゃんは年長さん。

ちょっちだけワタシもフリーダム(人´∀`) 嬉しいよまぢ嬉しいよ。
今日は息子は初日なので午前中に帰ってきたのだが、
一人になった嬉しさでミートソースをアホほど作ったのよ。哀しい性よのぉ(´Д`;)
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一時保育も時々行ってたので、余裕で初日は終えたようだ。ルンルンでバス乗ってたし(笑)

先生によると、ワタシがいないと園ではかなり優等生らしい。
ワタシがいるとこの男は凶暴性を増す。

2歳にして早2面性を持つ男・・・この悪~い顔を見よ(笑)








お久っ( ゚∀゚) トラディショナル!


このオリーブおいしい。
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by carlos_vivian | 2011-04-12 12:07 | Bread

山とイングリッシュマフィンとあんぱん
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苺酵母の山とGレーズンのイングリッシュマフィン

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Gレーズンのあんぱん、餡子炊いてやっと作った。
全部コールドスタートで焼いてみた。



咳がずーーーーーーーーっと止まらず。体調がまだ良くない。歳と共に治りが遅くなる風邪。。。


そんな中、今日は息子のプレ幼稚園の入園式だった。
相変わらず野生っぷりを発揮する息子。
記念写真の時は帽子を投げ捨て、黄色いスモックを着用拒否。


先が思いやられる。。。




イングリッシュマフィン型こっちは2.5cm(今日使ったのは4cm)

まんまる堂はまんまるDAY!

馬嶋屋は明日送料390円DAY







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by carlos_vivian | 2011-04-09 21:30 | Bread

クッキー作り
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昨日はママ友さん2人と子供達5人でクッキー作り。

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一生懸命作っております。

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母達はアイシングに苦戦(笑)

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お昼に適当にパンを焼き・・・

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生春巻きとグラタンは持って来てもらった。

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子供等がぎゃーぎゃー言う中、母3人はアイシングに没頭。
かなり楽しんでもらえてよかった( ゚∀゚)



アイシングもっと練習しよっと(´ε`;)






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4月7日まで3000以上送料無料!
アイシングカラーや粉糖も( ゚∀゚)



岩手産強力粉南部小麦を買おう!
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by carlos_vivian | 2011-04-06 19:49 | Photo

松の花粉(タイトルに意味はなし)
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もう一週間位風邪がぐぢぐぢ治りません。。

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これは確か熱が出た時に娘に『メロンパン作って』と言われて
面倒くさくてこの帽子みたいなパンにしたのだった。

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熱は治ったけど、咳が止まらん。

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上のクロワッサンは切ったらピンク色( ゚∀゚)



娘の幼稚園の進級準備とか、息子のプレ幼稚園の入園準備とか・・・
今日ようやく準備できた(´ε`;)はよ幼稚園始まってくれ~








花*花さんでfogのウッドアイテムが新登場!
ワタシが撮った写真を使って頂いております。パンが映えるアイテムです( ゚∀゚)
  


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by carlos_vivian | 2011-04-04 22:26 | Bread



物欲への窓口(ΦωΦ)











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