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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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バターロール
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バターロールを焼く。

今日は簡単にイースト。粉はハルブレ。

cotta 北海道産強力粉 春よ恋ブレンド 2.5kg
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焼き時間は短め。この方が好き~

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バターロールの日は家族がよろこんで食べてくれます(ノ∀`)

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この前いつものメンバー全員でこどもの国へ。
桜が満開ですごく綺麗だった。

子供達は一部前日からお泊りさせてもらって、ハイテンションのまま参加。
あまり寝ていないにも関わらずものすごいパワーで遊んでた(笑)
楽しかったな~(ノ゚∀゚)ノ






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今日まで!!




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by carlos_vivian | 2013-03-31 08:55 | Bread

焼き菓子セット
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こないだ頼まれ物で焼き菓子セットを作った。


千代田の型入荷されてた!


こっちも入荷されてた。

どちらも一つづつもってるけど、さほど大きさに違いはなし( ̄^ ̄)ゞ


レシピはこの本より。
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あとはクッキーと

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名前入りマカロン。

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こないだ作ったアイシングクッキーも入れて・・・

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メルヘンギフトBOX クローバー紙パッキンを敷いて焼き菓子が4・5個入る。ラッピングも簡単。ギフトボックスに丁度いい形。


焼き菓子セット作るの楽しぃ~(ノ゚∀゚)ノ






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by carlos_vivian | 2013-03-31 08:31 | Sweets

差し入れパン
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パンをいろいろ焼く~。


今日は全部このレンズで撮ってみた。
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倉庫の奥で発掘した型(笑)
イーストでちぎりぱん~


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ホップ種とリスドでバゲット。

cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg
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グリーンレーズン酵母とハルブレでバターロール。

cotta 強力粉 はるゆたかブレンド 2.5kg
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ホシノ丹沢とハルブレで山食。

<冷蔵>ホシノ丹沢天然酵母パン種 500g


昨日は友達2人がうちの息子・娘それぞれお泊りさせてくれる、というのでこのパンを両家に差し入れ。
息子の方は大好きな6年生のお兄ちゃんと。そして娘は女子5人でお泊り。楽しそうな様子を随時実況中継してくれてる友達の報告を見つつ、本当に楽しそうにしてる子供達を見て逆に羨ましい感じに(笑)
二人共、友達の家に泊まるのは初めてなので、興奮してなかなか眠れなかったようだが・・・(´Д`;)

息子・娘がお泊り、という事でカルロスさんと8年ぶり位に飲みに行った。
二人だけで飲みに行く、って事がなかったのでいろいろ話できて良かったな~。
いつもは子供を間にしてるのだけど、これまた久々に手を繋いで酔っ払って帰って来た(笑)
預かってくれた友達に感謝~!! またお願いします(ΦωΦ)










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by carlos_vivian | 2013-03-29 07:25 | Bread

再会とお別れ
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夜中にマカロン大量焼き。

抹茶、ガナッシュ、コーヒー、いちご、マンゴー、桜味。


トラブリ買って使ってみたらやっぱりコーヒー味がいい!!


桜のマカロンにはバタクリ・桜餡と


桜の花の塩漬けをトッピング。

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そして朝にはパンを焼き。

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今日はシンガポールから似非レブ長、大阪から洋裁部長。そしていつもの美容部長と、久々に4人&子供達が再会(ノ゚∀゚)ノ

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前も文字で顔隠してたから大人はこうしとこ(笑)

もともと引っ越す前の幼稚園のママ友なんだけど、今では古い友人のようだわ(笑)
まぁ~。朝からしゃべるしゃべる。マシンガントーク炸裂。特に大阪の洋裁部長は黙ったら死ぬ人間なので一瞬の隙も逃さず突っ込んだりボケたり。ケケケケケーシューファイブで突っ込んでくれた時はもうワタシは死んでもいいと思ったわ(笑)
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パンとシフォン、マカロンを焼いてたんだけど、みんな『やっぱりタマちゃんのパンは美味しいわ~(大体みんなにタマちゃんと呼ばれている)』って言ってめっちゃ食べてくれた。うれしいなぁ。
子供達も久々に会って嬉しそうだった。ちょっとの間だったけど、めちゃめちゃしゃべってめちゃめちゃ食べた(笑)
また夏に会いたいな~!楽しかった~(ノ゚∀゚)ノ


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そのあとは去年娘の担任だったみんなが大好きなジュン先生が幼稚園を辞めてしまう、というのでジュン先生を送る会に参加。ワタシの顔を見る度に『マカローンー』と言ってたジュン先生。みんなからの頼まれ物でジュン先生が大好きなマカロンを大量に詰め合わせ(笑)
これで当分食い繋げるっしょ(ΦωΦ)

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いつもニコニコで、何でも一生懸命ですぐに泣く純先生(笑)
こんなに子供からも親からも愛される先生はあんまりいないんじゃないかなぁ。
ウエディングケーキを作ってあげる!!と約束したので、いいご報告をお待ちしております(ΦωΦ)
次の仕事先でもがんばってね~!!


ジャケ買い決定(☼ Д ☼)



ズームレンズ買った。一本でそこそこ何でも撮れるやつ。


プロテクター。

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by carlos_vivian | 2013-03-26 22:09 | Sweets

コルネパン
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久々にコルネパンを焼いてみたくなったのでステンレスのコルネ型を買った。
ブリキのを持ってたんだけど、ちょっと短いし錆てきた。。

新しいコルネ型を買ったのでいそいそと作ってみた。メロンパンはついでに。


↑ステンレスのコルネ型。このコルネ型なら普通のより1cm程長いから形が綺麗にできる。しかもするっと抜ける!!


ブリキコロネ型 三角

ブリキコロネ型 三角
価格:80円(税込、送料別)


↑ブリキのコルネ型


今日は娘と娘の友達のピアノ発表会を見に行った。
4月から息子もその教室で習うので偵察がてら。(といっても息子は散髪だったので連れていかず)
まぁ~ほんっとみんな上手だったけど、やっぱアイリはすごいな~!エリーゼのためにを見事に弾いていた。
ほんと、セキグチ姉妹は何でもできちゃうもんな。子供達もすごいけど、親もすごいな。
唐揚げ作れなくてもコロッケ作れなくてもすごいもんはすごい!

娘のやる気スイッチもちっとは押されて帰って来たのかのぉ(´ε`;)



コードレスハンドミキサーを買おうと思いました。

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by carlos_vivian | 2013-03-24 18:12 | Bread

ピタパン
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ピタパンを作る。 ぷぉーんとオーブンで膨らんでくれるのがなんともかわいいლ(╹◡╹ლ)


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これは2次発酵でふんわりさせたタイプで焼くとふんわりしっとりしているタイプ。

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こっちは子供のランチ用に作った2次発酵をあまり取らずにパリっと焼いたタイプでパリッとしてるタイプ。



娘が学校のメニューでピタパンとチリコンカンが出てすごくおいしかった、というので家でも作ってみた。
チリコンカンって豆料理なのだけど、豆嫌いの私は作った事がなく(笑)食べた事もなかったのだが、
実際作って食べてみるとめちゃおいしい~!これなら豆食べられる~。ちょっと辛いのがなんとも美味しい。
子供達も気に行った様で・・・調子に乗って2回続けて出したら『チリコンカン飽きた』と言われる(´ε`;)。。

しかし最近の小学校の給食ってハイカラなものが出るんやね~!
最後の給食にはハーゲンダッツが出たんだって。ワタシが小学生の頃は似非フルーチェみたいな牛乳に入れて作るデザートが出たら大はしゃぎやったけどな(笑)



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by carlos_vivian | 2013-03-23 15:34 | Bread

プリティリズムお誕生日ケーキ
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プリティリズムのりずむちゃん。

娘は全くこの手のゲームやアニメに興味がないのでワタシは全然知らなかった(汗)
ちなみに娘が夢中なのはトリコとマリオ(´ε`;)

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今回はジェノワーズではなくてチーズスフレ。


おいしい!生地のチーズスフレ(ノ゚∀゚)ノ やっぱ一番好き~


今日は幼稚園の謝恩会のお手伝いで幼稚園へ。
卒園する園児達のお世話や机出したり掃除したりといろいろとやって来た。

まぁ~しかしワタシなんて今年は全く何の関係もないのだけれど・・・
やっぱりあの雰囲気は泣いてしまうね~
アホの様に号泣。。誰やねん(笑)

でも、去年娘の担任だった大好きなじゅん先生が辞めちゃうのよね(((TДT)))
すんごいいい先生だったのでほんっと残念。。



マリオのスニーカーを姉弟で買った。中はルイージになってる。コンバースの☆もマリオのスターになってる!!

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by carlos_vivian | 2013-03-20 20:37 | Chara foods

こいのぼりパン
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ずーーん(☼ Д ☼)
こいのぼりパン(ノ゚∀゚)ノ
この形にするのに随分考えた(笑)

しかも4色こいのぼり♡
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ヴァローナ カカオパウダーむらさきいもパウダー抹茶パウダー(クロレラ入)をクッキー生地に練り込んで色付け。抹茶パウダーはクロレラ入りなので加熱しても発色が良くてイイ。

編み編みになってるのはメッシュローラーを使ってるから。これはパイ生地なんかにも応用できて持ってるとちょっと使えるお道具。

メッシュローラー

メッシュローラー
価格:588円(税込、送料別)


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中身はカスタードクリームに桜あん(桜葉ミンチ入り)を混ぜ込んで和なカスタードクリームに。この桜あん、水分が少なくて使い勝手イイ( ゚∀゚)

今回はちょっと考えたのでもし良かったら子供の日に作ってみてね♡

レシピはコチラ→こいのぼりパン


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by carlos_vivian | 2013-03-18 18:06 | Bread

買ってきた
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10日待ってようやく買ってきた。Boulangerie-Sudoの『世田山』と『世田谷』。
予約しても1人一本づつしか買えない。カルロスさんに車で連れててもらったので2人で4本買えた(ノ゚∀゚)ノ

どどーん。これがやっと買えたブツっす。( ̄^ ̄)ゞ
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行ったのが6時位だったからデカいフォカッチャとピザ位しかなく・・・
おいしそうなピザ3種類とカンパ2枚買ってきた。

カレーピザがめっちゃうま。
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ワタシも負けじとホップの山を焼いてみる(☼ Д ☼)

型の大きさが違うのだけど・・・世田山は標高18cm以上。ワタシのは15センチ(´Д`;)
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んでもって次の日に家族みんなで食べた!
そしてびび山だけが残った・・・(((TДT)))

世田山も世田谷も乳っぽいんやね。これは家ではつくれん(笑)ええ材料使ってはるんやろな~。
すんごいおいしいかった♡


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ワタシが持ってるホームベーカリー。これで十分っす( ̄^ ̄)ゞ
amazonで9800yen。



温存していた(買っただけで隅においやられていた)この型で焼く時がきたのだ(☼ Д ☼)!!


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by carlos_vivian | 2013-03-17 20:35 | Bread

わっしょい!! 祝チエちゃん!(再送)
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『I』のカンパを焼きました。

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『P』のカンパを焼きました。

運転手さんが切り抜きしやすいように白地で撮影( ̄^ ̄)ゞ
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横はパッカーンと口を開けております(ΦωΦ)
いや、今考えたら口開けるのやめといたら良かった。。。(´Д`;)
肝心の文字の所がちゃんとクープ開いてないわ(笑)
そして実はちっちゃかったの♡


さてさて。
京都女の酵母パンヲタク。チエちゃんのお店がいよいよ今日からOPENしました(ノ゚∀゚)ノお店『CHIPPURUSON』のHPはコチラ。

それを記念して、パンブロ界の一部シモ芸人達でお祝いしようという事になり、恒例の『わっしょい号』が出発します!!パンブロ界のみんな!パンヲタのみんな!カンパーニュを焼いて是非わっしょい号に乗車してみないか!!(☼ Д ☼) 詳しくは『コチラ』を見てね♡

車掌のごまさばさん、運転手のさん。ご苦労様です!!敬礼っ( ̄^ ̄)ゞ
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で、奥に見えたのがホップ山。
これはバランス良く焼けたんではないでしょうか(≧ω≦)




ホップで何となく焼けて来たので、最終段階のG山で今調整中。。。


パン熱上昇中につき、パン型購入(笑)2斤だとデカすぎるがこの型はええ感じ♡角食角食~



小兵さんシリーズセール中!!


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by carlos_vivian | 2013-03-15 19:52 | Bread



物欲への窓口(ΦωΦ)











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