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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

レシピブログで連載中

バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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オニオンチーズベーグル


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ゴールデンウィークの予定はあんまりありません(笑)応援のクリックをありがとうございます。<(_ _)>

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オニオンチーズベーグルを焼く。
今日起きてから焼いたので簡単にイーストとイーグルで。


イーグル2.5kgで599円!!
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新玉ねぎを飴色になるまで炒めたものを生地に練り込んである。
玉ねぎの甘みも加わってめっちゃおいしい~(ノ゚∀゚)ノ

作り方はコチラ

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サンドしやすく、バターも入れてみたらソフトな感じになって家族ウケも良し(笑)
朝はハムとクリームチーズのディップ、にんじんサラダを挟んでベーグルサンドに。
あとは2日目ピクルスとかぶとお豆のサラダ、ポテトサラダにフルーツ。

今日は何にも予定がないからベランダでベーベキューでもしようかなぁ(ノ゚∀゚)ノ


花花さんからカラフルなナンバーレストが出たよ♡ 
0~9まで勢ぞろい!!お誕生日におすすめ。


 


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↑ゴールデンウィークは自家製酵母にチャレンジしてみようっ!!
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by carlos_vivian | 2013-04-29 12:41 | Bread

ベーコンエピ


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ゴールデンウィークはどうお過ごしでしょうか。クリックありがとうございます。<(_ _)>

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今日は朝からベーコンエピを焼く。(たぶん焼くのは3回目くらい(ノ∀`)

ベーコンエピ、子供達から大絶賛(笑)
ええええええ!!!そんなに喜んでもらえますのん~(≧ω≦)

今日はメゾンカイザートラディショナルで。
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今朝のメニュ~。

ベーコンエピに昨日漬けておいたピクルス。かぶのサラダ。ヨーグルト。
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これをみんなでがっついて珍しく朝から出掛ける(笑)


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今日はこないだと同じ、娘のららぽーとでのダンスイベント。
将来ダンサーになると豪語する娘の晴れ姿であります。
ダンスのセンスはどうであれ(笑)踊っている時の顔は楽しそう(゚∀゚ )

朝から夕方まで子供も親もお疲れさまでした!!


  

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↑↑子供の日にケーキを作ろう♪ いろんなアイテムが揃ってるよ♡
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by carlos_vivian | 2013-04-28 20:37 | Bread

こんなにいい天気なのに


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ゴールデンウィーク初っ端からありがとうございます。<(_ _)>


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どこも出掛けずに寝不足でケーキを作ってた、という。。。(´ε`;)
お天気なのにもったいないっす(ノ∀`)

これは先日焼いたホップ種の山食と角食。
ホップももう継がないといけないわ。。

ゴールデンウィーク中に継ぐ!!( ̄^ ̄)ゞ

粉はいつものはるゆたかブレンド。 

今週ははるゆたかブレンド2.5kgが1000円!


↑cottaさんの週替わりタイムセールはココでチェックしてね( ゚∀゚)
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で、これは今日の朝食兼昼食。

↑の角食ではなく、ホームベーカリーおまかせで焼いたもの(笑)
今日はパンが焼けなかったので超ひさびさの食パンコースで焼いてみた。
やっぱりクラストが厚くて硬いな~。でもお任せでこれだけ焼けるならやっぱりアリかな(ノ∀`)


アボカドピザトーストで頂きました~!




SD-BMS105-SW


SD-BH104-D
ワタシが持ってるのはこれの型落ち。やっぱりパナがおすすめ!

周りの友達が↑のどちらかを購入してパン作りに励んでらっしゃいます(笑)









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by carlos_vivian | 2013-04-27 14:57 | Bread

いちごパンケーキ


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見てくださってありがとうございます<(_ _)>


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友達がEggs 'n のパンケーキを食べに行った、とフェイスブックに載せていたので(知らないのでググる)
ワタシもそんな感じで作ってみたのだが(うろ覚えで作成)今ホームページのと見比べてみると全然違った(ノ∀`)ま、ええか(笑)

パンケーキに特宝笠を使用。きめ細やかでしっとり焼ける。
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娘の習い事のお友達が家に来てたのでみんなでおやつタイム。ワタシのが一番デカい(ΦωΦ)
ホンモノはもっとホイップクリームががっつりでチョコはいらんかった(笑)アーモンドじゃなくてマカデミアナッツだった。

ま、でもこれはこれでまずまずの出来。

学校から帰ってきて、習い事に行くまでみんなで宿題を片付けて~。

ワタシが子供の頃は学校から帰ってきたら日が暮れるまで友達と田んぼで遊んでたのになぁ。
今時の小学生はホント忙しいね。。ご苦労さまやねぇ<(_ _)>










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一家に一台は欲しい、電動スライサー(ΦωΦ)


タカエさん、これ取りまとめて買ってください(ΦωΦ)
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by carlos_vivian | 2013-04-26 08:07 | Sweets

晩御飯とやわなパン


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こんなに多くのポイントを頂いていいんでしょうか(((TДT)))ありがとうございます<(_ _)>


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ある日の夕ご飯。

豚バラ大根。ふきの油揚げ巻きと高野豆腐の煮もの。ポテトサラとひじきの胡麻和え。お漬物。
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豚バラ大根は娘リクエスト。

大根も豚バラも味が染ゅんで旨いっす( ̄^ ̄)ゞ
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ふきや高野豆腐ってあんまり好きではないんだけどほんとに時々食べたくなる(笑)

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イーストでやわなパン。

チョコレートとカスタードのちぎりパン。
ちぎりパンのレシピにヴァローナ カカオパウダー10gを生地に加えて捏ねあげ、カレボー70/30を巻き込んだもの(チョコチップがなかった(´ε`;))とカスタードクリームを入れて焼いたもの。
うちの子供達にちぎりパンは絶大なる指示を仰いでいる(笑)

ちょっと発酵しすぎて『もっこり』なってるわ(ノ∀`)
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ちぎって食べるとめちゃうまぁ~♡



昨日はカルロスさんの誕生日のお祝いを恒例の焼き肉屋でやった。
やっぱり肉を食べると幸せやねぇ~(笑)
ケーキは焼かなかったんだけど、デニムのシャツとTシャツをプレゼントしたら喜んでくれた。
あ~やっぱケーキ焼こうかなぁ。。。



↑クール便無料!! よつ葉バターが667円の今!!!!





ビッグダディーの本がwwww
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by carlos_vivian | 2013-04-24 08:52 | Bread

山食とバターロールを皆で作ってみた


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今日は定例会、パンの会。皆さん、今パンにハマってらっしゃいます(笑)

今回は早くも夏休みの遊ぶ計画を立てるというのもあり(こっちがメインだったりすえる)、時短の為山食の生地はホームベーカリーがある人は家で捏ねて来てもらった。

あとホームベーカリーを買ってない者は残り2人(ΦωΦ)

1人はもちが絶対つきたい!!と言っているカノさん。悩んでるのは

SD-BMS105-SW ブリオッシュコース付き


SD-BM104-P ブリオッシュは焼けないがちょっとだけこっちの方が安い。

もちはつかないけどとりあえず捏ねればいいというシノさん。


これでいいんじゃね?!


↑これはバゲットやマカロンも焼けるというホームベーカリー。 ¥9,817すごいね( ゚∀゚) 

と、とにかく悩んでおられます。

そしてこれはワタシが用意したバターロールの生地を皆で成形しているところ。
ワタシに偉そうに言われながら(笑)おしゃべりしながらやってるとこ。
話すぎて作業が進まないのは毎度のこと(ノ∀`)

ちなみに今日の話題は昨日やってた『ビッグダディー』
毎回、その場にいた者しか笑えない名言が多数飛び出し、しばしその後の会話で使われては消える(笑)
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バターロールが終わって、山食をホイロ中に皆の『今日の俺の一品』を頂く。
みんなでちびっこの笑顔に癒され中~(人´∀`)

今日は今まで揚げものをほとんどしたことがない、というカノさんが昨日から種を仕込んで爆発させてきたコロッケが意外とおいしくて人気(笑)結構毎月俺の一品で皆悩んでいるのだけど、『これおいしい~!どうやって作ったのぉ?!』という会話で盛り上がる。ちなみにカノさんが皆にコロッケの作り方をレクチャーしていた。とってもほのぼのとした風景(ノ∀`)

最近のブームはたけのこをどう責め尽くすか。
新たなチャレンジに向かって皆真剣に進んでいるのだ!(☼ Д ☼)
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今日の俺の一品達。
生春巻きにエビマヨ、コロッケ、辛口チキン、唐揚げ、ザーサイの和えもの
ちなみにワタシはロールケーキ。

皆で作った焼き立てのバターロールと一緒に食べた。
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山食はワタシが持ってるいろんな1斤型で。


真四角


標準タイプ


ワンローフ型


粉は基本はみんなイーグルかカメリアでやってるので、今日の山もイーグルかカメリア。あ、スーパーカメリアもいたな(笑)


イーグル5kgで980円!!


べちゃべちゃしゃべりながらやる訳ですが、ほんと結構みんなレシピに忠実に(?)復習してたり、自分でコツコツ作ったり・・・確実に上手になってきてる~。基本は家族がおいしい~!って言ってくれる事やもんね。
今回の山食やバターロールもいっぱい作ってもらえたら嬉しいな~




↑パンづくりの基本2 ホシノで作る山食と自家製酵母で作るバターロールが載ってます!!見てね☆
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by carlos_vivian | 2013-04-22 21:27 | Bread

デニ食


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またもやデニ食を焼く! めずらしく子供達がこのパンがおいしいと言ってくれたから( ゚∀゚)


型はこれで。粉はハルブレ350gで。
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折り込みバターはよつ葉バターを50%。

↑よつ葉バターは今667円!!!

今回は只のねじねじ成形にしたんだけど、やっぱりこないだの編み込みまくり成形の方が上手くバターが折り込まれる気がする。


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病み上がりの今朝はデニ食にマーガリン塗ってこないだ作ったあんこをたっぷりと。
昨日寝込んでたので腹が減ってたので意気込んで作った(笑)
やっぱ腹が減るくらいじゃないとあかんね~(´ε`;)


お皿はこのプレート。
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カロリーは高くなるけど、バターを折り込む事によって生地がエアリーになるのでふんわり感がアップ。
うちの子供には大ウケ(笑)めずらしくパンをお代りしていた( ゚∀゚)

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付け合わせはサラダと新玉とトマトのスクランブルエッグ。


今日は本当は小山シェフのイベントに参加する予定だったんだけど、病み上がりの為にキャンセル(((TДT)))めちゃめちゃ楽しみにしてたのにほんと残念。。。行きたかったなぁぁぁぁぁぁぁ。。。。。。








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↑イーグルが5キロ980円!!
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by carlos_vivian | 2013-04-21 10:09 | Bread

パンもろもろとノルマ達成



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同じ生地でパンを焼く。
菓子パン生地の美味しい配合を模索中。
ハードパンなんかは自家製酵母で作るのがおいしいとおもうけど
やっぱワタシは菓子パンはサフ、いや金サフで作るのが美味しいと思う~( ゚∀゚)
金サフで中種作ってやったらもっとふんわりできるんかな~。



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桜あん
たっぷり入れた桜あんぱん。

桜花の塩漬もトッピング。
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こっちは普通のあんぱん。

こないだ餡子を炊いたのでそれを入れた。やっぱ面倒くさいけど自分で炊いた餡子はおいしい(笑)
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そしてアンパンと言ったらこれ。息子のお弁当用に一個だけ作った。

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中身の入ってないコルネはポテサラを詰めて朝食に。

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オラオラ!!と押し込んだら結構入っちゃったわ(笑)
甘めのパンとポテサラ、結構うまかった。
残りのコルネは何か詰めようっと。


↑ステンレスで3個組でこの値段は安い。

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こないだから作ろう作ろう、と思って息子の幼稚園入園の時に大量に買った布で作った、ポケットバックとレッスンバック。(入園グッズは結局すべて買った(笑))
周りの『デキる主婦達』がみんな作ってたのでワタシも作ったわ(ΦωΦ)
やっぱソーイングたのしぃ~。ちょっとまたやってみよかな。
・・・また命削る事になるから、あんまり深入りしたくないねんけど(☼ Д ☼)








↑よつ葉バター667円!


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by carlos_vivian | 2013-04-19 16:31 | Bread

今日のおやつと晩御飯
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今日の晩御飯はザ☆和食。

昨日は眠くてご飯を作る気力がなかったもんで唐揚げ&焼きそばという超ざっくりなメニューだったので今日はたけのこを中心としたメニューに。
あまりおいしい、と言わない娘が『たけのこご飯おいしい~』と珍しく褒めてくれた。が、お代りはもうないよ(ノ∀`)

今日は竹の子御飯、子芋と新玉のお味噌汁、ひじき入り卵焼き、切干大根とツナの和えもの、ホッケの塩焼き、たけのことふきの煮物。
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おやつにどーなつ。

サータアンダギーミックスで簡単に。水だけ入れたら作れるミックス粉なのだが、ホットケーキミックスで作るドーナツとは一味ちがって、カリカリに仕上がる(ΦωΦ)!!


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『小さな短冊状にカットすれば、「かりんとう風」のドーナツも作れます。』
とあるように、うちの子供達もこの真ん中の丸っこい小さいドーナツの方がカリカリでおいしいって言ってた!
焼きっぱなしのケーキやこういうドーナツがうちの子供達には大ウケ(笑)









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野菜を食べよう!!!
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by carlos_vivian | 2013-04-17 21:10 | Meal

お野菜便
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cottaさんから九州野菜が届いた( ゚∀゚)

cottaさんの子会社の運営する八百屋さん厳選したお野菜7品目が入っている~(ノ゚∀゚)ノ今ならオープン価格で1260円!

しかも、この新鮮なお野菜達とcotta商品を合わせて5250円で送料無料!!
~6月30日までなら何回もこのお値打ち価格で購入できる~(≧ω≦)

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届いた日が日曜で、日中用事があったので夕飯の写真。
このお野菜達を使ったお野菜たっぷりメニュー。

ほうれん草巻きの甘辛煮、トマトサラダ、にんじんとキャベツのコールスロー。
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焼きしいたけとねぎのスープ。

野菜の甘みを存分に味わいながら、おいしく頂きました( ゚∀゚)♪


cottaベジ見るべし( ̄^ ̄)ゞ




 

 


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by carlos_vivian | 2013-04-16 20:36 | Meal



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