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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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素敵なお宅でBBQ
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朝から手作りのマヨをスティックブレンダーでいそいそと作り・・・



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ベーグルサンドを作る。ベーコンエッグとバルサミコオニオン。

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こっちはクリチとスモークサーモン。

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これはチョコチップオレンジピールのプチハードパン。

これらを手土産に持ってBBQへ!
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カルロスさんのお友達の鎌倉にあるめちゃめちゃ素敵なお宅(ノ゚∀゚)ノ

毎週BBQをされてるというだけあって、バーベキューコンロは手作り!そして常設されている。
用意もすべて完ぺき(≧ω≦)
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お宅の中もモデルルームの様に素敵すぎる。綺麗なおうちにテンションの上る子供達(笑)

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子供達はほとんど初対面なのだが、すぐに仲良く遊んでいた(ノ∀`)

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見えにくいが・・・アゲハチョウも捕まえたんだって!

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夕方5時頃に海岸まで歩いて行く。
湘南の海は夕方でも若者がうじゃうじゃいちゃいちゃ。
ええのぉ~若いってええのぉ~(☼ Д ☼)

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男子は水着を持ってきていないにもかかわらず、パンイチで海に入り出す始末(´Д`;)
でもめちゃめちゃたのしそう(笑)

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海から帰ってきた後はみんなで線香花火大会。

この日も1日楽しく過ごせてよかったねぇ~!



おすすめのかき氷器 夏はやっぱりかき氷!!


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by carlos_vivian | 2013-07-30 16:03 | Bread

スマイルでポップなガトーショコラ
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タイトル通り、友達からのオーダーが『スマイルでポップな感じ』と『ガトーショコラで生クリを添える』
との事だったのでこんな感じにしてみた。このキャラ、Mr.Men Little Miss っていうんや~!

ケーキはガトーショコラ。レシピは濃厚ガトーショコラ。卵白を泡立てすぎてガビガビになってしまったけれど・・・(汗)子供用なのでチョコはcotta スイートチョコレートを使用。

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側面にはマカロンで作ったメインキャラを。
この時期生ケーキを作るのはエアコンガンガン効かせないと大変なのだが、ガトーショコラだとかなり楽。
ノンウェットココアパウダーでおめかししております。



今日は辻口シェフのイベントがあるのに行けなくて残念(((TДT)))



ワタシもこのパン型使いたいなー(ノ゚∀゚)ノ

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by carlos_vivian | 2013-07-29 07:00 | Chara foods

流しそうめんとすいか割り
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昨日はHちゃん宅で流しそうめん。
本物の竹で作った手作り!!超本格的な流しそうめん(ノ゚∀゚)ノ

子供達はまずプールに入って大暴れ(笑)
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プールでお腹が空いたあとは流しそうめん開始!
みんなで食べるとおいしいねぇ~(人´∀`)

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そうめんにがっつく子供達(ノ∀`)
待ち切れず、ザルにたまったそうめんを食べる者も(笑)

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お腹いっぱいになった後はお楽しみのスイカ割り。
皆並んで順番に。ぐるぐる回されて・・・

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『みぎみぎ!!』『ひだり!もうちょっとさがって!』
みんなでわーわー言うてます(笑)
息子、みぎひだり分からずとも何とかすいかにHIT!
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娘も初めてのスイカ割りに大興奮。

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最後に大人もぐるぐる回されて・・・

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ぱかーーーーん!と割れたスイカをみんなで頂いた( ゚∀゚)
Hちゃんの実家で作られたスイカ、おいしかった~!!
子供達も本当に楽しそうだった。
今年は夏の思い出がいっぱい出来るね~!!

また来年もよろしくお願いいたします(ノ∀`) 


↑連載企画 cotta徹底取材!「プロの仕事」志賀勝栄さん第3回目♪


↑志賀シェフ提供レシピ『パン・オ・フィグ』


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by carlos_vivian | 2013-07-27 22:15 | Photo

夏休みです
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夏休みでぇ~す(≧ω≦)

娘も息子もある程度大きくなり、さほど手が掛らなくなってきたとはいえ・・・各自習い事やらお勉強やらなんやかんやで忙しいっす(≡Д≡;)
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とはいえ、夏休みは遊ばなあかんやん~という事でこないだ友達7家族、総勢29名(ほぼ団体様)でキッザニアに行ってきた。  

すごいね~!!キッザニア。早朝の満員電車にヘロヘロになりつつ乗り継いで行ったのだが、着いた頃にはものすごい人。。。
でも子供達はめちゃくちゃ喜んでた。

警察官になったり
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美容部員になったり

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後でCG合成される(笑) サッカー選手になったり

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憧れのクロネコさんになったり(ノ゚∀゚)ノ (ワタシも制服を着ていけばよかった(ノ∀`))

他にもパイロットやモスバーガー作ったりいろいろやったのだが、なんせ娘と息子でやりたいものが違うので
撮影であっち行ったりこっち行ったりで親は非常に大変っす。。。(≡Д≡;)
今度行く時は2人同じ職業でお願いしたいわ~(笑)

とにかくキッザニアはもう一度行きたい(ノ゚∀゚)ノ

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んでもって今日。
朝8時から娘のスイミング体験コース。
泳ぎが大嫌いな娘だったのだがどうやらこのスイミングスクールが気に行ったらしく
明日で終わる体験コース終了後も続けたいとのこと。

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娘なりにがんばっている姿をみると、ちょっと感動するね。
運動系が苦手な娘がやる、といってくれただけ何だかうれしい。

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そして午後は息子のサッカーを見に行く。

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チビメッシ、今日もがんばっております(笑)

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息子はサッカーが大好きなようで、今日も朝天気が怪しくてサッカーがあるかどうか心配していたのだが
無事できて嬉しかったみたい。
親としては月謝に頭を抱えるところではあるが・・・(´Д`;)
なるべくそれぞれの子供達にいろいろさせてやりたいなぁ~と思ったりして。。

将来サッカー選手になりたい、とかダンサーになりたい、って言ってる時期が羨ましい(笑)
がんばってぇ~!(人´∀`)



カルロスさん愛用のカップをまた割っちまいました(≡Д≡;)


これ、何かに使えそうですごく欲しい。






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by carlos_vivian | 2013-07-25 21:20 | Photo

プリキュアアイシングクッキー
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2年前に作ってから、あまりにムズいので封印していたプリキュアたんのクッキー。
あれから2年間アイシングをやってきたので、ちっとは成長していると思う!!( ̄^ ̄)ゞ

友人の娘ちゃんのお誕生日ケーキに飾れるようにアイシングクッキーを作った。
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ドアップで見るとまだまだやねぇ(≡Д≡;)

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しかし、まぁやっぱりアイシングは細い線が描けないといけないんだけど難しいね。

ワタシはOPPシート(100均とかのだと分厚すぎる)でコルネを作っております。黒い線は竹炭パウダー。ブラックココアよりも詰まりにくい気がする。

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色素はやっぱりウィルトンのアイシングカラーで。
あとダマにならないのが細い線を描く条件。オリゴ糖入り粉糖を使うとダマになる確率がかなり減るように思う。

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今まで細い黒い線を描くのに躊躇して輪郭なんかを入れてなかったんだけど、
やっぱりキャラものは黒い輪郭があった方がいい感じがするなぁ~。
今週もう一個キャラものを作る予定があるので、またこういう感じにしてみよっと。

夏を制すものはアイシングを制す!!!(パンでも同じ事いうてたなw)
この夏はアイシングを頑張ろう!!
アイシングはほんと奥が深いっす。。。まだまだやなぁ。。。。


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by carlos_vivian | 2013-07-23 09:36 | Chara foods

サンドイッチなど
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スティックブレンダーで冷たいかぼちゃスープを作る!
かぼちゃチンして牛乳と生クリ、固形スープなどなどを入れてガーーーーってやったらすぐできる( ゚∀゚)
このまま蓋をして冷蔵庫へ。今の季節はスムージー作るのに最適!!

↓今、cottaさんで業界最安で売ってるよ!!


コードレスのはパワーがないんだって~
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この間うちで打ち合わせがあったのでお昼に角食と胡桃を買ったらもれなく付いてくる『くるみパン』のレシピ本に乗ってるくるみのチャバタを焼く。このレシピ本、かなりいいよ!
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角食はサンドイッチに。
テキトーに作ったサンドイッチなのだが、なかなか売れ行きも良く(笑)胡桃パンも美味しいと食べて頂いた。

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おやつにマカロン。夏仕様でチョコミントマカロン!
カレボー3815でガナッシュを作り、ペパーミントエッセンスを入れて作った。さわやかでおいしい~(ノ゚∀゚)ノ

今日から息子は夏休み。娘も今日まで。これから長い夏休みが始まる~(≡Д≡;)
ワタシはワタシでこれから暑い時期に忙しくなりそうだ~ま、忙しいのはええ事やね(笑)
ええように考えようっと。。



水をまとめて買いました。



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by carlos_vivian | 2013-07-19 13:01 | Bread

三色くずまんじゅう
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ここ2・3日はちょっと涼しくて過ごしやすい~(ノ゚∀゚)ノ
今日は久々にパン焼いたもんね(笑)

さて、今月の『vivianに学ぶ季節のパンをお菓子』は和菓子がテーマです。
ワタシの大好きなくずまんじゅうを作ってみました~!

本くずで定番のこしあん抹茶あん、ほのかにバラの香りがするバラあん
包んでいます。

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竹かご笹の葉を敷いて氷と一緒に盛り付け。
冷たいお茶にとっても良く合う冷たい和菓子です( ゚∀゚)
是非作ってみてね☆




息子のお弁当用にずっと探していた丁度いい大きさの保冷材付きバック。
しっかりしてて使いやすい!

コチラ
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今年もクルミフェスティバルが開催されます!!


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by carlos_vivian | 2013-07-17 16:14 | Sweets

たまごっちいっぱいのお誕生日ケーキ
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海の日~!海の日にケーキを作る(ノ゚∀゚)ノ海は昨日行ったからね~
この時期のケーキはほんとに辛いのぉ~(≡Д≡;) どう頑張っても室温が27度以下になりません。。。
ケーキ用のエアコンがガンガン効く空間が欲しい。。

作ったのはたまごっちいっぱいケーキ~(人´∀`)
いつもお世話になってるKのお嬢様Sちゃんのケーキ。たまごっち大好きなSちゃんの為に何っちか知らんけどテキトーにいろいろたまごっち乗っけた~(笑)

ケーキはこの時期なので生デコはなく、マンゴームースシャルロット。マンゴピューレと生クリームたっぷりで作ったムースのをシャルロット生地で包み、トップにはパッションフルーツピューレで作ったゼリー。このマンゴピューレパッションフルーツピューレ加糖してないので自分で甘さを調節できるので気に入ってる。

チョコレートはいつもの様にチョコ用色素で着色。
  


クーベルチュールチョコ。フレーク状になってて少量でも溶けやすくて使いやすい。


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簡単そうだったのでこの緑のやつだけフォンダンで作った(笑)





最近なんかずっと『忙しい忙しい』って言ってたでしょ?
ツイッターでは呟いてみたんですが、昨年の9月から某黒い猫の宅○便でバイトしてましてね。
去年の夏に家でずーーーっとパンやお菓子を作るのが嫌になってしまい、『何か身体使って仕事してみたいぐぉぉぉぉぉ』という思いがふつふつと湧きあがっていたところ、たまたま家に来てたヤ○トの人にスカウトされまして(笑)『お金もらって身体鍛えられるやん!!42歳でこんな事できるのもう最後ちゃうの?!』という安直な発想で(ノ∀`)『やります!!』と言ってしまってから、結構楽しくて今月13日まで約10ヶ月半やってたのです。お歳暮の時は忙しすぎてトイレにもいけず、弱音を吐きそうになったり、配達先で犬に噛まれたり、兄ちゃんに間違われたり(笑)・・・いろいろ辛い事はありましたが、基本は配達に行くと『ありがとう』と優しい言葉を掛けてもらう事が多かったですね~。とにかく『働いてる』感があってすごく楽しかった。台車で商店街を誰よりも早く走る自信もついたし( ̄^ ̄)ゞ

でも、いろいろ考えて・・・辞める事にしました。何だかんだ言って配達が終わって家に帰ってくるとしんどくて何も作る気力が起こらず、パンやお菓子を作る気力をなくしちゃって更に外食も多くなって。。。
自分がやりたいのはいったい何なん?!って考えるようになって。結局自分はお菓子やパンを作る事に携わりたいっていう気持ちの方がやっぱり強かったんですよね。。。(何回も挫折してるけど(´ε`;)
10ヶ月考えて自分のやりたい事を再認識しました(笑)

という事でこれからは気持ちも新たに製菓製パンの道に戻りたいと思っております<(_ _)>


子供達が水で濡らしたタオルを首に巻いていたので、可哀想になって買ってあげました(ノ∀`)ひんやしして気持ちいいんだって~


これも節電対策で買ってみた。


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by carlos_vivian | 2013-07-15 18:12 | Chara foods

ベーグル
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ひさしぶりにベーグルを焼く。。 暑いーーーーーーー(≡Д≡;)


ハルブレホシノ丹沢フランスパン酵母の組み合わせでバターを少し。ふさ干しレーズンも入ってる!


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輪切りにして夏野菜とサラミを乗せてチーズトースト。
それにしても厚すぎますなぁ~。 私事であと2日頑張りたいと思います<(_ _)>。。。




夏祭り用に購入。




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by carlos_vivian | 2013-07-11 17:17 | Bread

エージェントPのお誕生日ケーキ for my son
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最近息子がハマっているフィニアスとファーブ。
エージェントPが大好きなのだ。ケーキも『ママ、フィニアスとファーブのケーキ作って~!』とのリクエストだったのでざっくりと作った(ノ∀`) またもや時間が無かった。。。(((TДT)))


最近買ってあげたこのお気に入りのTシャツがモチーフ(ちょっとくちばしがデカくなった(ノ∀`)

中身は簡単にチョコレートケーキ。
今回クッキーはアイシングクッキーではなくてチョコレートをコーティングしたもの。
オニューの数字のクッキーカッター。これ、大きすぎず小さすぎず使いやすい!!



チョコレートはいつもの様にチョコ用色素で着色。
  

本当は生クリでデコるんじゃなくて違う方法でやりたかったんだけどな~!
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そしてお誕生席(笑)

昨日はアイシング教室で手伝ってくれたCとKのお礼にうちで焼き肉パーティー。
ファミリー皆で来てくれて総勢12人でお祝いしてもらった~(ノ゚∀゚)ノ

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皆にHappy Birthday♪を唄ってもらって恥ずかしぃ~(ノ∀`)

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そして七夕という事で女子と息子は浴衣&甚平で記念写真。
大人達はかなり酔っ払ってる( ゚∀゚)

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この日のドレスコードは網!(ワタシは暑くて脱いでしまってるが(笑)
お誕生日パーティーありがとう&お疲れさま~!!



超お掃除好きのそらママ。が使ってるので買ってみた。これね~!!いいわ~(ノ゚∀゚)ノ



今度のシェフズコッタは辻口シェフだよ!!!応募してね☆!!


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by carlos_vivian | 2013-07-08 20:19 | Chara foods



物欲への窓口(ΦωΦ)











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