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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

レシピブログで連載中

バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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ユーコープさん主催アイシングクッキーレッスン
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昨日はユーコープさん主催でした!

今回は天然由来の色素を使った、初めてのレッスン。
いつも大人数のアイシングをどっさり作っていくのだが、今回は抹茶の香りやココアの香りがとってもおいしそうだった(人´∀`)
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募集人数をはるかに超えた方々が応募してくださったそうです。
その中から36名の方が参加されました。

ユーコープさんのイベント、保育もありなんです!!小さいおこさんを預けられ、ゆっくりアイシングを楽しんでくださってる方も沢山いらっしゃいました。
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皆さん、真剣にワタシのデモを見てくださってます。

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初めての方もそうでない方も、とっても楽しそうにアイシングされました( ゚∀゚)

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みなさん、可愛いくアレンジもされててほんっと上手。

ワタシのブログを見てくださってる方も沢山来て頂いて、横浜にこんなにワタシの本を買ってくださった人がいらっしゃったんだと、改めて感謝感謝です。

ユーコープの皆さん、参加してくださった皆さん。
本当に楽しい時間をありがとうございました!!


↑楽天大感謝祭が始まってるよーーーー!!!!


一番ご質問が多かった、OPPシート 180×180。cottaさんで売ってますよ^^



ワタシのこだわりの4mmクッキー(笑)

アルミカットルーラー(2本組)H4を使って厚みを揃えています。







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by carlos_vivian | 2013-11-30 22:14 | Others

クッキー220枚とお昼はベーグルサンド。
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今日はクッキーアシスタンツと一緒にクッキー200枚以上焼いた~(ノ゚∀゚)ノ
明日行われる、ユーコープさん主催の為の準備!! 

ジンジャーマンやツリー、スノーフレーク、ブーツの4種類。
やっぱり可愛いのはスノーフレーク(雪の結晶)!!


これがやっぱり可愛い♡

コープさんと言う事で、着色料は天然由来のもので、との事だったので

紅こうじ赤色素クチナシ黄色素抹茶パウダーカカオパウダーで色付け。

ツリーなんかは抹茶の香りがしてすんごい美味しそう~(笑)
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型抜きクッキーも、これほど沢山の数を作るのは至難の業。。
クッキーアシスタンツも最初は苦戦しつつ、どんどん感覚を取り戻してガンガン型抜いて焼いてくれた(笑)
かなり集中したのでお昼。

またホントに申し訳ないが・・・(´Д`;)ベーグルサンドとチーズポテト、それにほうれん草のポタージュとサラダをご用意。いつもの事ですんませーーーん。




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でもベーグルは酒粕酵母で作ってるから鉄板で美味しい(笑)

全粒粉粗挽きライ麦粉をたっぷり入れたヘルシーなベーグル。それにレタス・アボカドクリチ・にんじんサラダ・パストラミを挟んだ。


明日は皆さんにお会いできるのを楽しみにしております~♡





↑お買い得なクリスマス商材が沢山☆(人´∀`)



もうすぐ楽天感謝祭が始まるよーーー(ノ゚∀゚)ノ



↓↓↓のこり8席となりました!!!ありがとうございます!!↓↓↓

朝日カルチャーセンターにて2014年 1月25日、 2月1日、 2月8日の3日間行われる『アイシング・クッキーを作ろう!バレンタイン編』講座の募集が行われております!!

3日間でアイシングを極めてみませんか?

講座の内容は以下の通りです。

1月25日 
アイシングとコルネの作り方、アイシングの固さ調整や目安。基本の塗り方と線描き

コルネ作りやアイシングの固さの見極めがアイシングクッキーを美しく作る鍵となります。
そして基本の塗り方や線の描き方をレッスンさせて頂きます。

2月1日 
アイシングで作るお花の作り方、シュガーペーストで作るパーツの作り方

口金を使って作るお花を作ります。他にシュガーペーストで作るリボンやその他のパーツの作り方のレッスンです。

2月8日
1日目・2日目のテクニックを使ったより高度なアイシングクッキーの作り方

レッスンの仕上げにより凝ったアイシングクッキーに挑戦して頂きます。

みなさんのご参加をお待ちしております!



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by carlos_vivian | 2013-11-28 21:03 | Bread

おリボンてんこもりのシュガーケーキ
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先日作ったシュガーケーキ。

リボンや蝶、ケーキの側面にくっついてるフリルなんかもロールフォンダン(シュガーペースト)で出来てる。

cottaさんでも沢山のシュガー細工アイテムが入荷してるので覗いてみてね!

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この日は来年からお教室で使うお宅へ2家族で遊びに行った。

家中クリスマス~な感じにして下さってて、子供も大人も大興奮(ノ゚∀゚)ノ
アンティークなクリスマスツリーやかわいい胡桃割り人形達も。
ほんっとに素敵なお宅なのです。
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こちらでケーキやパン、お菓子、キャラものまで・・・(笑)ワタシが今までいろいろやって来た事を皆さんと一緒に楽しくレッスンできたらなぁ。と思ってます!
少人数制なので細やかなケアができるので、かなりマニアックなものづくりの場となりそうです(ΦωΦ)
いろいろ考えているのでまたお知らせしますね~!!

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素敵なウッドデッキでバーベキューパーティー。
少し肌寒いけれど、住宅街の中なのに目の前が公園なのでお教室の窓からはかなり開放的な景色が見えるのです( ゚∀゚)
ここで皆でお茶とかしてもいいよね~!

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で、このシュガーケーキはこちらのお宅のOさんのお祝いのものだったのよ。
サプライズで用意したのですんごい喜んでくれた~!!

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Oさんのご主人が焼いてくれたホイル焼きがめっちゃ美味しかった~(ノ゚∀゚)ノ
子供達も公園で遊んだり、大人達もいろいろと飲んだりしゃべったりで楽しい一日だった。

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最後にもう一度ツリーとお花の前で(笑)

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切ったら『おお!!ほんまに食べられるやん!』って感じ(ノ∀`)
こう見えて結構美味しいのよ♡



いろんな型が勢ぞろい!!

特に

シリコン加工型が安くて使いやすい!!


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by carlos_vivian | 2013-11-27 21:32 | Sweets

クリスマスロールケーキタワー
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cottaさんで連載している365days Hard Bread ~vivianに学ぶ季節のパンとお菓子~。今回はクリスマスロールケーキタワーでございます!!レシピはコチラ

前回のハロウィンカラーのロールケーキタワーが大変ご好評だったようで、今回はさらにさらにパワーアップしての登場でございます(笑)

今回もデコレーションコームを用いたストライプ模様の作り方やステンシルをお持ちでない方でもできる、手作りステンシルによる模様の付け方をご紹介させて頂きました。


デコレーションコーム。チョコ細工にも使えるので持っておくと超べんり!!


こっちは細い型。これも持っておくと便利!!!


この模様は『パータデコール』というケーキ生地とは別の生地を作って模様を描き、冷凍させてからロールケーキ生地を流し入れる方法で作ってます。手書きじゃないのでホントにお店で買ったようなロールケーキタワーができるよ~(ノ゚∀゚)ノ 
是非ともクリスマスに作ったら目玉商品になること間違いなし(笑)!!!

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このかわいいスノーフレーククッキーはこの型を使用。



ロールフォンダン雪の結晶抜き方で抜いてアクセントに。


この型も冬にはいろいろ使えて超ベンリ。

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今回は6種類の生地を焼くのでそれなりに大変だけど、出来上がったらすごーくテンションあがります(笑)
作ってみてね!!







朝日カルチャーセンターにて2014年 1月25日、 2月1日、 2月8日の3日間行われる『アイシング・クッキーを作ろう!バレンタイン編』講座の募集が行われております!!

3日間でアイシングを極めてみませんか?

講座の内容は以下の通りです。

1月25日 
アイシングとコルネの作り方、アイシングの固さ調整や目安。基本の塗り方と線描き

コルネ作りやアイシングの固さの見極めがアイシングクッキーを美しく作る鍵となります。
そして基本の塗り方や線の描き方をレッスンさせて頂きます。

2月1日 
アイシングで作るお花の作り方、シュガーペーストで作るパーツの作り方

口金を使って作るお花を作ります。他にシュガーペーストで作るリボンやその他のパーツの作り方のレッスンです。

2月8日
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レッスンの仕上げにより凝ったアイシングクッキーに挑戦して頂きます。

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by carlos_vivian | 2013-11-23 21:33 | Sweets

バレンタインアイシングクッキーレッスンのお知らせ
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お久しぶりです<(_ _)>
お盆からずっと忙しくしていたのでしばらくブログをお休みをしてました。

10日ほどブログやってなかったんですが
その間、子供と遊んだり、友達と遊びに行ったり、ぼーっとしてました。


昨日からなのですが朝日カルチャーセンターにて2014年 1月25日、 2月1日、 2月8日の3日間行われる『アイシング・クッキーを作ろう!バレンタイン編』講座の募集が行われております!!

3日間でアイシングを極めてみませんか?

講座の内容は以下の通りです。

1月25日 
アイシングとコルネの作り方、アイシングの固さ調整や目安。基本の塗り方と線描き

コルネ作りやアイシングの固さの見極めがアイシングクッキーを美しく作る鍵となります。
そして基本の塗り方や線の描き方をレッスンさせて頂きます。

2月1日 
アイシングで作るお花の作り方、シュガーペーストで作るパーツの作り方

口金を使って作るお花を作ります。他にシュガーペーストで作るリボンやその他のパーツの作り方のレッスンです。

2月8日
1日目・2日目のテクニックを使ったより高度なアイシングクッキーの作り方

レッスンの仕上げにより凝ったアイシングクッキーに挑戦して頂きます。


イメージ写真として去年のものを掲載させて頂いてます。
来週に向けてお手本クッキーを調整中です!!

みなさんのご参加をお待ちしております!





↑↑↑クール便が半額↑↑↑


↑100円均一はじまりました!!!




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by carlos_vivian | 2013-11-21 19:45 | Others

子供イベント目白押し
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ケーキの撮影がやっと終わったのも束の間・・・

次の日は息子の幼稚園で子供祭り。
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クラスでおみこしを作って近所を練り歩くんだけど、息子のクラスはピカチュー作ってた。

最近全然写真を撮らせてくれない息子。。
かろうじて撮れてたのが上のぼーーーーっとした顔とこの悪そーーーーーな顔(≡Д≡;)

そして土曜日は縁日。
幼稚園でママ達がクラス別にお店開き。
うちのクラスはフェイスペイント。一日中ひたすら子供達にフェイスペイントを描いた。
あれも慣れないと難しい~!

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日曜は娘の初めてのピアノ発表会。

前日練習するも、出来が悪くやる気を起こさない娘に腹を立て、ふて寝してしまう母親失格のワタシ。。。

何なんやろうねぇ。あの自分の子に対する期待、不安。。信じる気持や反省。
たかがピアノの発表会なんだけど、成功して自分に自信を付けて欲しいっていうのがワタシが勝手に思ってた一番の気持ちで。。。
ちょっと前までピアノを弾く事が大嫌いになって、全く練習しなくなった娘。。。友達みんなと遊びでやったピアノ発表会ごっこで弾けなかった事が悔しくて泣いていた。それから気持ちを入れ替えて真面目に練習した。そして弾きたかったエリーゼのために、を発表会で弾く事になり、大喜びで練習に励んだ。一旦弾けるようになったものの、それからは惰性で練習してたり、やる気なくしたりして。。。いろいろあったけど、今まで一生懸命練習してきた事をやっぱり本番で成功させてほしい。いや、やっぱり成功しなくてもがんばったんだからもうええやん。みたいなね。。。。

とにかく、微妙な気持ちで本番に臨む娘を席から見守ってた。もう祈る様な気持ちで両手合わせて拝むワタシ。。。いろんな事思うと泣けてきて。。がんばって!ゆっくり。落ち着いて~!ってそればっかり思って。
母が舞台に向かって拝む中(笑)・・・

娘は『エリーゼのために』を弾いた。 

今までで一番上手に弾けたと思う!
終わるのを待ち構えて急いで舞台そでへ。『やったやん!!がんばったやん!!』って早く言いたくて。

ピアノの発表会っていう娘にとっては大きな壁をひとつ乗り越えた事を思い出してこれからもがんばって欲しいな。
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発表会で友達がサプライズで応援しに来てくれた!娘もそうなんだけど、前日に凹んでいるワタシにもいろいろアドバイスくれたイツメン達もありがとう(笑)!
いつも可愛がってくれる大好きなカナミお姉さんとピアノの先生。

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この日は娘にとって忘れられない日になると思います!
ありがとうございました。



↑バターが安い!!メガセール!!


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by carlos_vivian | 2013-11-12 10:40 | Photo

シュガーヴェール
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ハロウィンが終わり・・・
インフルの注射を親子3人で受けに行ったり・・・
息子がかっぱ顔になって(幼稚園の階段で前歯を打ったとこが腫れてきた)大騒ぎだったり・・・
娘がテストだったり・・・
飲み会でヘロヘロになりながらオールだったり・・・

と毎日なんやかんやありました(ノ∀`)

で、今日もお菓子の本の撮影があった。

シュガーヴェールというのを初めて使った。


専用のミックス粉にお湯を入れてかき混ぜて・・・

レースのマットドレッジカードでシュガーベールを刷り込む感じで平らにし、乾燥させると本当にレースの様な繊細なシュガー細工が作れる、という優れもの。

今回はロールフォンダンで作ったリボンに使ってみた。編み目のリボンが可愛いねぇ♡


実は先月の台風が毎週来るという日に何回かこのシュガーヴェールにチャレンジしたんだけど、湿度が高くて全く出来なかった。。しかし今日なんかすぐにできちゃったもんね( ゚∀゚)やっぱりシュガーものに湿度は大敵。。。

2段重ねになってるケーキ、下の方がレオパ模様なんだけれども・・・
レオパが好きなくせに、濃い色とうすい色を反対にしてしまって何だかしっくり来ないレオパケーキを朝から作ってしまいそれに気づかずに呑気に写真なんか撮ってたら(twitter参照)撮影に来たカメラマンのしもしも大先生が『今日はレオパ間違ってないよね?!』(実は以前の撮影の時もレオパのアイシングクッキーを間違えて作ってた。。。)の一言で背筋がぞぞぞ・・・・(((TДT))) 間違ってるーーーー。。。
という事で慌てて作り直したのがこのケーキなのです(ノ∀`)

まー時間内に出来て良かったんだけど、もう一生レオパ模様の濃淡を間違わないようにしよう!!
とミッキーに誓ったワタシなのでした。インパインパ!!

明日も撮影だ!!がんばろうっと!!!


楽天優勝!!興味は全くないが勝ってくれてありがとう~♡





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by carlos_vivian | 2013-11-06 21:49 | Sweets

ハロウィンパーティー(ノ゚∀゚)ノ
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ちょっとまたブログの更新が空いてしまってすみません<(_ _)>
10月30日、レシピブログさんでのイベント『キューリグ ネオトレビエ』も体験できる『おいしいコーヒーの淹れ方教室』に参加させて頂き、ハロウィンにぴったりな2色のベーグルの作り方デモをさせて頂きました。
私、余裕がなくて全くお写真を撮っていないのですが(汗)こちらに参加して下さったブロガーさんのイベントレビューが到着していますのでご覧くださいね~♡(ワタシが鼻の穴膨らませてピースしてるのもありますが(ノ∀`)

この日はいいお天気で、イベント会場がコーヒーのいい香りに包まれ、とても幸せぇ~な気分でした。
終始和やかな雰囲気ですごく楽しいイベントでした。UCC様、レシピブログ様、そして参加して下さったブロガー様。皆様本当にありがとうございました!

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そして次の日はうちで総勢20名のハロウィンパーティーだったので、朝から部屋を片付けて掃除・・・そして娘の誕生会も一緒にやってくれる、とのことだったので簡単にケーキを準備し・・・

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ハロウィンのミニベーグルを準備。

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みんなが学校や幼稚園から帰ってくる、4時に集まってスタート!
子供達13人はみんな思い思いの仮装で(笑)

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そして娘は皆からハッピーバースデーを唄ってもらって感激!!

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ワタシが娘へのお手紙を何故か椅子の上から朗読。
母子なんか泣けてくる(笑)

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その流れで友達がみんなで作ってくれた、お誕生日のお祝いDVDを鑑賞。

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娘のお友達みんなからお祝いの言葉をもらってまたまた感激する娘。
お誕生日おめでとうメッセージの後、画面が変わって仮面が登場!!

仮面を被ったママ共達が『仮面舞踏会』を踊り付きで大熱唱している姿が流れ始める(笑)
そこからはママ共達からのワタシへのお誕生日メッセージだった~(泣)

動画が終わって・・・おもろいやら泣けてくるやら(笑)もう顔もぐちゃぐちゃな感じになってると
実際に仮面を被ったママ共達が再登場!!

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この時欲しい、と言っていた仮面(笑)この超高級ゴールド仮面の進呈式が行われる。

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そして皆で記念撮影(笑)チェックシャツとマスク、という超怪しいユニット『The★チェッ仮面ズ』誕生(ノ∀`)
(今日のドレスコードがチェックなの)
『ワタシ達はご一緒できないので(風呂だけはこのメンバー、誰も一緒に行ってくれないw)美容部長と行ってね』といつも美容部長と行ってるスパのチケットもプレゼントしてくれた~

この動画を撮る為に、カラオケで朝から22回も仮面舞踏会を唄ってくれたんだって。
もうそれ聞いてまた涙(笑)小さい子いたり、腰痛かったり、仕事で忙しかったり・・・みんな大変なのに
22回も踊ってくれてありがとーーー(泣)

毎回、友達の誕生日にサプライズで出来る時はなんかやってるので、ワタシの誕生日も何かやらかしてくれるんちゃうかぁ。。とは薄々思っていたけれども(笑)その事も想定内で、こんなに素敵な演出をやってくれるなんて思っても見なかった。
この歳になって、友達と馬鹿笑いしたり、涙流したりできるなんで最高の友達ばかり。ワタシは幸せものだわ。

母娘共々、思い出に残るハロウィンパーティーとなりました。
みんなありがとう!!






粉振りが20%OFF~!




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早くもクリスマス商品が目白押し!!
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by carlos_vivian | 2013-11-02 09:57 | Photo



物欲への窓口(ΦωΦ)











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