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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

レシピブログで連載中

バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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酒カス酵母カンパ
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先日久々に酒粕酵母を起こしたのでカンパーニュを焼いた。

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寒くなってきたので朝は大抵、野菜大量投入スープ(笑)
この日はカレー味。

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元種はリスドォルで継ぎ、はるゆたか100%石臼全粒粉荒挽きライ麦粉で。

久々に焼いたのでなんか嬉しかった~^^
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それからバレンタインの試作。
ミニカップケーキ。
カレボー3815をたっぷりと入れた大人なミニカップケーキ。ワタシ、チョコ系のお菓子は苦手なんだけどこれおいしい~!

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こっちは甘さを抑えた簡単なチョコチップクッキー。

ココアはヴァローナ カカオパウダーを使い、チョコチップが沢山入ってる。あんまり甘くないのでうちの子供達に大人気だった(笑)
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用事があったのでお土産に持って行った。
カンパはデザインベーカリー袋に入れて。



シールやワイヤーリボンも入ってるのでこれだけで可愛いラッピングができる(人´∀`)


クッキーはオーピーパック 8-12シート乾燥剤4×5と7センチのクッキーを入れてクリップシーラー(今なら34%OFF!!)で止めて


このマスキングテープを貼ってる。

カップケーキはガス袋にカップケーキと 脱酸素剤を入れてクリップシーラーで止めただけ。
どれも簡単ラップング(笑)


用事が終わって家族と渋谷で待ち合わせをし、プレーンズ観て来た~!
すんごいおもしろかった~(ノ゚∀゚)ノ
そして映画館横のディズニーストアで買わなくてもいいものを散々買った(笑)
ジャックの人形とかクリスマスオーナメントがセールだったので衝動買い。
来年はちゃんと1ヶ月前にクリスマスツリー飾ろうっと!!




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by carlos_vivian | 2013-12-29 20:47 | Bread

おうちでクリパ!
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24日のクリスマスイブは家族でクリパ!

当日クリスマスツリーを出し(汗)なんとかクリスマス仕様に(´ε`;)

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料理はいつも似たり寄ったり(笑)

チキンの丸焼き~!
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トマトソースのニョッキ。
ニョッキ久々に作ったらおいしかった~
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ビーフシチューパイ。

パイシートはホテル・レストラン用のパイシートを使用。ちょっと高級感あるパイシートでうまかった^^

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チーズ盛り合わせとサーモンアボカドクリチのディップ。

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グリーンサラダ。サーモンとラディッシュのお花乗っけ。

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いつものスタッフドエッグ。

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娘リクエストでまたまたラズベリーブッシュドノエル。
今季ブッシュドノエル4回作ったわ(ノ∀`)

ロールケーキは

↑ロールケーキ専用の天板で焼くのがやっぱりいいよ~^^ 角が四角なのでオーブンシートも敷きやすい。

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クリスマスイブは結婚記念日でもあるのでカルロスさんからお花を頂きました(ノ∀`)



毎年クリスマスはバタバタしてご飯を食べる頃には疲れ果てている。。。(笑)
あ~お正月料理の準備しなきゃ~!!






↑お正月レシピのぞいてみてね~


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by carlos_vivian | 2013-12-27 07:55 | Meal

イツメンクリパ
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こないだはイツメン達8家族とクリパ!家族みんなで集まったので総勢28名程!!

ワタシはケーキ担当だったので・・・

ブッシュドノエル2個(マロン&ラズベリー)を作った。

サバトン マロンペーストを使った方が手前。生クリに<冷凍>ラ・フルティエール ラズベリーピューレで作ったジャム的なものを混ぜて作ったのが奥。このラズベリーピューレは250gなのでとっても使いやすい!

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こっちはマカロン。
マカロン焼いてルセーラ スイートチョコを半分。その上にトッピング星型金箔をパラパラと。この金箔はお値段も可愛いのでおすすめ♡

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そして子供達の人数分プラスα分のスノーマンのケーキポップ。

白いロリポップ棒じゃなくてカラーロリスティックを使ってるのでシンプルなスノーマンでも可愛く見える^^

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そして渋めの穴子押し寿司(笑)
実家から穴子を年末に送って来てくれるのでそれを使った。

竹皮で包むとそれなりに見えるよ(人´∀`) 

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そしてごぼうの胡麻揚げ。


以上朝から作って昼前には幼稚園の餅つき大会に参加、そしてイツメンクリパへ!
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c-nobu家では素敵なテーブルセッティングが~♡

皆それぞれお料理を持ち寄って夜までわいわい楽しく過ごした。

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家族ぐるみでいつも楽しく遊んでくれるイツメン達に感謝!!<(_ _)>

今度は新年会だわ(。-∀-)


オシャレな土鍋買ったー^^


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↑今月のメガセーール!!!
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by carlos_vivian | 2013-12-25 22:39 | Meal

メリクリ!キャラ弁を久々に作ったぜ!!
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幼稚園年中組のイツメン達で何故かクリスマスのお弁当はキャラ弁で!!
という話になったので・・・

キャラといえばやっぱりミッキー様でしょ~(≧ω≦) というので前日に練習。。。

ちょっとキャラ弁なんて久々すぎてどうやって作ってたっけ??
と思って調べてたら・・・最近のキャラ弁ってめっちゃ進化してるねぇぇぇぇぇぇぇ!!!
キャラベニストの人はすごいな。

そしてキャラ弁グッズがすごい進化してる→cottaさんのキャラ弁グッズ

で、とりあずミッキーを作ってみた。。。
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こっちはミニー。微妙~(笑)

この二つを持って息子と娘はお友達と遊びにいったのだがたぶん、遊んでいるうちにカバンのお弁当がシェイクされ、食べる時になるとぐじゃぐちゃになってしまい、息子は泣いてしまったらしい。。。
時間がなくてあわててたので保形の事をすっかり忘れていたワタシ。。すまぬ。息子(ノ∀`)

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という前日の失敗を経て今日の本番(笑)

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これはがっちりパスタで止めてるから結構シェイクされても耐えうるはず!!(笑)
いろいろ見てるとシリコンカップに入れてあげた方が動かずにいいらしい。


↑丁度これが家にあったのでミッキーを入れてる。レタス型になっててこのカップ非常に使いやすい。


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最近写真を撮られるのを嫌がる息子なのだが、お弁当が嬉しかったらしく
『一緒に撮って~!』と言われた一枚。

娘はキャラ弁嫌がったんだけど、息子は作って欲しいのかな?(笑)
こんなに喜ぶならまた作ってあげようかな~


今日は家族でクリパ。
今からケーキ作って鶏焼いて準備しなければ!!!!




レシピブログさん主催のvivianさんに教わる♪バレンタイン・アイシングクッキーは午後若干お席があります!
お待ちしております♡




↑↑cottaさんで100円均一!!!



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by carlos_vivian | 2013-12-24 09:50 | Chara foods

バレンタインアイシングクッキーレッスンのお知らせ☆
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レシピブログさん主催『vivianさんに教わる♪バレンタイン・アイシングクッキー 大人気のアイシングレッスン第2弾』が外苑前アイランドスタジオで行われます!

詳しくはコチラをご覧ください!
すでに沢山の方にお申し込み頂いてる様で、大変嬉しく思っております!!

前回同様、皆さんと楽しくアイシングクッキーを作れるのを楽しみにしております!
ご応募お待ちしてます~!!




↑コッタさんでニューイヤークッキーのレシピ掲載中!
自分で作るクッキー型のご紹介もしています^^







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by carlos_vivian | 2013-12-20 11:30 | Sweets

定番おせちに一工夫
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もうおせちかーーーっ!!(ノ∀`) と突っ込まれそうですが(笑)

cottaさんでお正月のおもてなしレシピが掲載されております!

栗の渋皮煮入りのちょっと豪華に見える栗きんとん。
いつもの黄色い栗きんとんじゃなくて『お!?!』って感じでしょー(ノ゚∀゚)ノ
渋皮煮、ってだけで何故か豪華に見える・・・という。

ワタシは普通にさつまいもを茹でて作ったけど冷凍さつまいもペーストっていう超ベンリなものもあるよ!!これを使う場合はちょっとお砂糖を減らしてねー!


↑これ1個35円の小さい赤扇子。ちょっとあるとお正月っぽくていいね~(ノ゚∀゚)ノ
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こちらは黒豆。
ラム酒を加えてちょっと洋風に。

cotta 黒豆(北海道産)300gは粒が大きくてすごく立派!おすすめです。
金箔を添えると超豪華な黒豆になっちゃうからあら不思議(笑)

豆を洗うとき、冷水で洗わないでねーーー!!黒皮が破れてしまいますよ(≡Д≡;)

ちなみにワタシの黒豆の煮方は鉄卵と

 及源鋳造 南部鉄器 鉄 たまご

 及源鋳造 南部鉄器 鉄 たまご
価格:567円(税込、送料別)




シャトルシェフでやってます。






こちらもおせちに飾るととってもかわいい。
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最後は抹茶ミルクぜんざい。

小豆から煮た本格ぜんざい。
クロレラ入り抹茶パウダーでグリーンがすごく綺麗に出るよ!冷凍白玉があればいつでもすぐに作れるのでおすすめです(人´∀`)



↑お正月のおもてなしレシピ、是非作ってみてね!!


お知らせ

朝日カルチャーセンターで行われるアイシング・クッキーを作ろう!バレンタイン編、1席だけキャンセルが出ました!ネットからはお申込みできませんが、お電話でなら受け付け可能です。

朝日カルチャーセンター
朝日JTB・交流文化塾 横浜 TEL 045-453-1122
月~土曜 9:30~19:00

上記までお電話でのお申し込みお待ちしております!!!





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by carlos_vivian | 2013-12-18 07:18 | Sweets

子供の国~
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前の晩焼いた有機オートミールのイングリッシュマフィンを食べて・・・



イングリッシュマフィン型

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これまた昨晩焼いておいたほうれん草ペースト入りのベーグルでハニーマスタードチキンとにんじんサンド。

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ほうれん草が沢山あったのでペーストにして混ぜん込んだだ、面倒な人はほうれん草パウダーを入れたら簡単にできるよ^^

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あとはベーコンエッグサンドと2種類のサンドを作る。

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これを持って昨日は友達家族4組で子供の国のスケートへ行ってきた。
息子もインラインスケートをちょこっとやってるのでかろうじてこけずに歩ける(笑)

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スケートを昼過ぎまで遊び、午後からは公園で竹馬や縄跳び、フラフープ等と楽しむ。

・・・といっても結構大人も楽しむ(ΦωΦ)
ワタシ、運動神経が酷く鈍いのだが竹馬にだけは乗れる(笑)『昔の人だから安定感が違うわぁ~』と若者たちにバカにされる(☼ Д ☼) 小さい頃、うちのパパが竹馬作ってくれたのにいつも乗ってあそんでのよ(ノ∀`)

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そして大縄。これも子供に混じってハイスピードでやってたらかなり疲れた。。。

帰ってご飯食べて7時前には就寝(笑)
子供も大人もすごく楽しかった(ノ゚∀゚)ノ



お知らせです!

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朝日カルチャーセンター
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月~土曜 9:30~19:00

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↑vivianに学ぶパンとお菓子特別編!!洋風黒豆・抹茶みるくぜんざい・渋皮煮入り栗きんとん!!







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by carlos_vivian | 2013-12-16 17:27 | Bread

夢の国~
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子供達の代休が運よく重なったのでTDRに行ってきた♡
1日目はディズニーシー。

買いたかったリトルグリーンまん(ノ∀`) かわいい~。今回の行った中でポップコーンを除き、これが一番美味しかった(笑)

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開園1時間前には並び、トイマニのファストパスも無事ゲット。『1時間以上前行動』という事をTDRで学ぶ(☼ Д ☼)

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うちの家族はショーを見るのが好きなので基本ショー中心。
お昼のパンを食らいつつ、ひたすらミニーちゃんが現れるのを待つ・・・(≡Д≡;)

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ミニーちゃん、至近距離で激写。可愛いすぎて涙がでる(((TДT)))

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シーならではの絶叫系には全く近寄らず・・・(笑)しかし、、息子がタワオブテラーに乗りたがってたので焦る(´ε`;)
唯一娘が大好きなインディージョーンズ。(娘はワタシとカルロスさんと2回乗った)。
最後尾でおっさんが絶叫してるのがワタクシ。。

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ディナーはベースキャンプ・グリルで。

言っちゃいけないが、これだけは毎回言いたい。夢の国の飯はまずくて高いのねん。。。高いのは分かるが、もうちょっと美味しく出来ないのですかねぇ。。(*TーT)

今回はビッグバンドビート外れたので並んで観たのでいい席が取れなかったのが残念だったが、クラッシュと話出来た事が嬉しかったかな~(ノ゚∀゚)ノ

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今回は東京ベイ舞浜ホテルに泊まった。予約がここしか取れなかったのだが、朝ご飯がおいしかった~!! ミラコスタは遠いよぉぉぉ(((TДT)))

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次の日は土砂降りのディズニーランドへ。朝から雷雨でテンションだだ下がり(≡Д≡;)

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仕方ないのでスターツアーズ2連続とキャプテンEOで誤魔化す(笑)

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誤魔化してたら雨が止んだ~(ノ゚∀゚)ノここからテンション上がる!!

雨降ってたので空いてた。アトラクションいろいろ乗りまくり(絶叫系以外)~

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今回雨であろう、と予測して予約しておいたショーレストランで ホースシュー ラウンドアップ を見た!

前菜の蹄パンとその他パンの盛り合わせ。味は期待しないーーーーーー(((TДT)))
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メインのお料理。味の多くは求めないーーーーー(((TДT)))

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前々回はマネーをはたいてミッキーに会ってきたのだが、今回は大好きなウッディー・ジェシー・ブルズアイと会ってきた。マネーさえあれば至近距離でハイタッチしてくれるのね。夢の国商法にまんまと乗ったった(笑)



そして今回は何といってもマネーをはたかずにミッキーにミートしてきたのだ!!
苦労して会ったミッキーはやっぱりやっぱり可愛いかった。カルロスさんまでミッキーにハグしてた(笑)

今度はいつ行けるのだろう・・・(((TДT)))




コヤマシェフのスペシャル講習会!行くに決まってるよね(ΦωΦ)


この時期何かと大活躍のオードブル皿。
これで270円!!!!






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by carlos_vivian | 2013-12-13 12:43 | Photo

ワックスペーパー
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この前、うちのジャーマネと打ち合わせ(という名の只の雑談(ノ∀`)

お昼に簡単だけど胡桃ちぎりパン(レシピはコチラ)で卵サンドと里芋グラタン、ほうれん草のポタージュ。

胡桃ちぎりパンにははるゆたか100%を使い、胡桃のローストをたっぷりと。

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こういう時はワックスペーパーで包むと、食べやすいし可愛いのでいいね♡

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↑seasonのワックスペーパーが今ならキャンペーン中!!

いろんなワックスペーパーがあるのでチェックしてね( ゚∀゚)
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こないだ栗きんとんを作ったので、お手軽パイシートを使って栗きんとんパイも作った。

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こういう感じでいろんなシーンに使えるワックスペーパー。
ちょっとつまむ時にも便利。

いろんなワックスペーパーがあるとテンション上がるーー(ノ゚∀゚)ノ







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↑クリスマス商品早くも25%OFF!!!
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by carlos_vivian | 2013-12-08 17:44 | Bread

パパ野菜とお誕生日会
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昨日、うちの実家のパパから自家製の無農薬・有機栽培の野菜が沢山届いた。

特に里芋がめっちゃウマで、グラタンにするとめちゃめちゃ旨いのよ~(人´∀`)
そのめちゃウマ里芋いっぱいと、万田酵素大根、カブラ、白菜、水菜、チンゲンサイ。
万田酵素ってわざわざ書いてあったから何の事やろ??と思ってググってみたら(笑)植物用の万田酵素で育てた大根はすんごく大きくなるらしい。ほんと、デカくて辛みも少なく、とても甘い大根だ!
さすがこだわる男(笑) 

水菜を洗ってるとなめくじが付いてた。スーパーで買って来た野菜とはやっぱり違ってどの野菜も甘みがあって味が濃い。ホントに美味しい野菜達。大事に食べるからね~(ノ゚∀゚)ノ



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そして今日はイツメン8人中4人の合同誕生会。
サプライズで用意しておいたお料理も何とか無事にお披露目(笑)

本当はみんなでアイシングやる予定だったんだけど、残りの4人で水面下で準備しておいたのよ(ΦωΦ)
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ワタシはケーキとバゲット担当。
前から作って見たかった、バタクリのケーキ。中は自家製ベリージャム。
そしてスポンジは・・・頂き物のザ☆マックスバリュー(笑)

でもなかなか好評でした(ノ∀`)


バタクリはやっぱりよつば無塩バター。あっさりしておいしいよ♪

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もう一人の友達がルク鍋を持ってたので、ルク2台体制でチーズフォンデュ開始!!(笑)



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みんなで乾杯~!! 4人の皆誕生日おめでとう~(ノ゚∀゚)ノ



割れなくてスタッキング出来るからパーティーにぴったり(人´∀`)
安っぽくないよ!

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飲んで食ってしゃべりまくって(笑)
イツメンだと心おきなくはしゃげるのでいいねぇ(ノ∀`)

またクリパで盛り上がろうぜぃ(ΦωΦ)




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by carlos_vivian | 2013-12-05 18:05 | Others



物欲への窓口(ΦωΦ)











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