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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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ましゅまろまかろん
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娘が合唱部に入ってて、夏休みも毎日朝から15時まで練習をしてます。
4年なのでまだまだ上手ではないけど、毎日頑張っております。

そんな合唱部の集大成である大きなコンテストがもうすぐあるので、ここは一発合唱部に気合いれて頑張って欲しいのでマカロンを差し入れすることに。

夏なのでガナッシュやバタクリは無理!そんな時はましゅまろ入りマカロンがおすすめ~(≧▽≦)
レシピはラズベリーギモーブマカロン参照。

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レシピではコンフィチュールを作って入れてますが今回はいちごのパード・ド・フリュイを作って入れてみた。

これはお砂糖をまぶしたバージョン。
パート・ド・フリュイは
HMペクチンストロベリーピュレを使って。ピュレは小分けしてあって便利なので愛用してます( ゚∀゚)

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出来たマカロンに小学生の女の子達が喜ぶような感じでアイシングしました^^

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マカロン袋に入れてシーラー(35%OFF!!)で止めて個別包装。みんな持って帰れるように。42個作りました。

合唱部みんな喜んでくれたようで良かった~!
コンクール頑張って~!!!(≧▽≦)


シーラー他お買い得商品をチェック!!




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by carlos_vivian | 2015-07-29 07:26 | Bread

夏休みなので子供のおやつとか
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夏休みなので何かと腹を減らす子供達にイロイロ作っています。。。
何が辛いって、自分一人ならお昼も食べたり食べなかったり、で済むんだけど子供の分を作ってると自分も食べたくなる(泣) (只今ダイエット中に付。。。)
と、我慢したり我慢できなかったりで(笑)なかなかダイエットできない訳なのです(´Д`;)

この間作ったのはピザ。
ピザは簡単だから生地さえ作っておけばすぐできる。

今まで頑張って丸く自分で伸ばしてたんだけどピザパンなるものがあることを知る。ある程度ペストリーボードの上で伸ばしたらピザパンの上で丁度いい大きさに伸ばして、具を乗せて焼くだけ。
そうすると真ん丸のピザが焼けてすごく便利(ノ゚∀゚)ノ


↑ピザパンってこういうものです。


めちゃくちゃ売れてるペストリーボード!!ワタシも愛用してます。ホント使いやすい( ゚∀゚)

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これは子供が大好きなフライドポテト!
シューストリングポテトを冷凍庫で常備してるので揚げたらいいだけ(笑)このポテトすごくお買い得。
で、今まで塩味だけで食べたんだけど、袋に入れたポテトにポップコーンのフレーバーを掛けてシャカシャカしたらめっちゃ美味しい事を発見(ΦωΦ)

ワタシのおすすめはチリ味ブラックペッパー味!!ビールが進みますw
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これは自家製ジンジャーエール。

炭酸で割って飲むとすっきりしておいしー!うちの娘が大好き。
WECK Tulip 220に残りは入れて大事に飲んでいる(笑)



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最後はなんとなく懐かしいオレンジシャーベット。
オレンジを絞ってシロップと生クリームを足しただけだけどこのオレンジの容器に子供達が感動してくれて(笑)こういうシンプルなものがうちの子供達は好きなようです。。。


かき氷ももちろん好きーーーー!腹いっぱい食べたい(泣)



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by carlos_vivian | 2015-07-26 18:02 | Bread

暑い時は手抜き
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夏休み入ってますね・・・(☼ Д ☼)

子供達の夏休みバージョンのスケジュールにまだ慣れてなくて身体が付いていかないーーーーーーー!
クソ暑いし、お菓子もパンも作りなくない。。。
でも甘いモノ食べたい(笑)

前にフルーツタルトを作ったら子供に「また作ってーー!」と言われてたんだけど素直に「いいよ!」とは言えず。。。バタータップリのシュクレ生地をそりゃあ自分で作って焼いた方がタルトは美味しいに決まってる。

でも暑いから焼きたくない(☼ Д ☼)

んでもこういう時イイものがあるのよ。

cotta クッキートルテぇぇぇぇぇぇ( ゚∀゚)


こんなの。

めちゃくちゃ便利です(。-∀-)
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このタルトにぬるくレアチーズ生地を作って流し込み、固まったらスポンジとカスタードを上に乗せ、フルーツをたっぷり乗っけました。もう、これだけでいいやんね(´Д`;) 暑いし。。。

スポンジケーキは前に冷凍してたのがあったのでそれを使ったんだけど、冷凍ジェノワもあるよ。

これを1㎝にカットしたのだけどcottaオリジナル アクリルルーラーを使いました。


これが2本で税抜¥364という安さよ。

ワタシが持ってるアルミカットルーラーなんかは2本で3000円位します。まぁこれはこれでしっかりしてて使いやすいんだけど、もしカットルーラーを持ってない人はこのアクリルルーラーは絶対おすすめです。

ジェノワーズカットする時やクッキーやタルト生地を均一に伸ばす時には必要不可欠なものです~!!

あと、めちゃくちゃ切れるVICTORINOX ウェーブナイフもおすすめです。スポンジ生地も綺麗な断面。
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タルトに流し込んだ残りをまたセルクルにジェノワと共に入れて小さいレアチーズケーキも作った。上に乗ってるのはマンゴーソース。
簡単に2種類のスイーツができたので子供も喜んでおりました(笑)

暑い時は手抜きしないと(ノ∀`)


絶対おすすめのペストリーボード!!


クッキー型が最大30%OFF!!!


今非常に興味ある粉( ゚∀゚)




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by carlos_vivian | 2015-07-23 21:14 | Bread

やっぱ、かき氷っしょ!
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アイスバーももちろんいいけど・・・
やっぱり夏はかき氷っしょ!(ノ゚∀゚)ノ

といっても、贅沢手作りかき氷。手作りのシロップってめっちゃおいしい。
こちらはマンゴー&タピオカのかき氷。とろとろの濃厚なパッションフルーツ入り自家製マンゴーシロップを作って、プニプニのブラックタピオカを乗せたマンゴー好きにはたまらないかき氷!!
レシピはコチラ

冷凍マンゴーを使うからたっぷりシロップが作れますっ。飾り用に冷凍マンゴーを追加したいくらい(笑)
うちの娘が大のブラックタピオカ好きで、大量に茹でて小分けしていつもストックしてます。いつもは小分けしたのをチンしてドリンクに入れてる。


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こちらも冷凍のいちごを使った自家製苺シロップとコンデンスミルクをたっぷりかけた果肉たっぷりいちごミルクかき氷。レシピはコチラ

業務用サイズのコンデンスミルクはうちに常備されております(笑)パンにも使うし、お料理にも使うし。1kgで1000円位だから超お買い得(ノ゚∀゚)ノ



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さらにワタシが一番好きな宇治金時!!絶対はずせないやつ。
これも手作りで抹茶シロップを作ったら、もう市販のは使えない位美味しい(ΦωΦ)
レシピはコチラ
使ってる抹茶が「雅」という高級抹茶パウダーなんだけど、これがめちゃくちゃいい仕事してくれる抹茶さんなのです。


↑かき氷特集やってます( ゚∀゚)覗いてみてね。

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あとめちゃくちゃおすすめなのが、この手作りシロップ達の牛乳割り。
暑い朝に、子供達に飲ませてます。うちの娘は大の牛乳嫌いなんだけど、この手作りシロップの牛乳割りは喜んで飲んでくれてる(笑)

是非お試しを~っ。
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おまけ。レインボーくまちゃん♡夏休みに子供達と作ったら喜んでくれる事間違いなし!

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ふわふわ氷かき器、レトロな外見なんだけど自動で削ってくれるすぐれもの!
ふわふわな氷ができるっ( ゚∀゚)
この夏休みはかき氷で乗り切るーーーー(笑)


↑まさかのクルミ500gが1000円!!!27日までっ。



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お買い得コピー用紙だけど普通に使える。
子供の問題集をいつもプリンターが壊れるまでコピーしまくってる。


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by carlos_vivian | 2015-07-18 09:27 | Sweets

常備菜いろいろ
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ここのとこ、暑くてムシムシして・・・料理を作る気が全くありません。。。
この間、ちょっと作る気力があったので(笑)イロイロ常備菜を作ってストック。
3・4日これでしのげるわ(。-∀-)

まずは切干大根の炒め煮。子供達が大好き。お弁当用にも冷凍しておきます。
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これは牛すじと蒟蒻の甘辛二煮込み。

これも大量に作って牛すじだけ冷凍→お好み焼きに入れたり、カレーに入れたり、トマト煮込みにしたり。
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手羽中のさっぱり煮込み。

おかず用とお弁当用に冷凍。
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煮豚。

これもおかず用とお弁当用。細かくしてチャーハンにいれたり。生春巻きで巻いて食べたり。
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じゃこピー。

おかずとお弁当用。余ったのは卵焼きに入れたり。
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スペアリブのトマト煮込み。

これはおかず用に。余ったトマト煮込みはカレーに。
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きんぴら。

これも大量に作っておかずに。蒟蒻を除いて冷凍してお弁当用。
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余ったのをベーグルに挟んで食べるのが好きーーー(ノ゚∀゚)ノ

クリームチーズとめちゃくちゃ相性よしっ!!

となりのはドライフルーツメーカーで作ったセミドライトマトのオリーブオイル漬け。

今の時期何かと便利。

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きのこのマリネ。

これも日持ちするのでタップリ作って。オムレツにしてもおいしい。
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お昼に納豆ときのこのマリネパスタ。

もうちょっといろいろ作ったんだけど写真がない(笑)
こういうお惣菜系を作るのがめっちゃ好き(ノ∀`)
暑い日は無理せず、テキトーにご飯を作りましょう。。




洗える、というのに惹かれて買ってみたw




冷凍フルーツやピューレがお買い得!!
手作りアイスバーを作りましょう~(ノ゚∀゚)ノ

ベリーヨーグルトバーのレシピはコチラ

ストロベリーミルクバーのレシピはコチラ

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by carlos_vivian | 2015-07-16 18:51 | Bread

大福と抹茶ロール
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この間、娘が「大福食べたいから餡子炊いて~!」と。。
面倒臭いんだけどやっぱり餡子は自家製が美味しい。

餡子を炊いて使ってみたかった白玉粉で大福作り。コチラでsarajyaさんが語ってらっしゃった白玉粉 別製清泉印を使ってみた (無類のマストバイ好きw)



ほんと、この白玉粉ええわ~(≧▽≦)
もっちりして弾力もあって。柔らかいんだけどちゃんとしっかり歯ごたえもあります。
どっちかっていうと柔らかいだけの大福があんまり好きじゃないのでいい感じの大福ができた!
白玉粉ってなんでも同じって思ってたけどやっぱり違うね。和菓子も奥深し!!

娘もめちゃくちゃ気に入って8個作ったんだけどその日3個、次の日3個食べてはりました(;'∀')食べ過ぎ。。
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和菓子ついでに抹茶ロールが食べたくなったので抹茶ロールを焼いた。

ロールケーキはいつものようにCAKE・MATE ロールケーキ型で。


この型はホント、ちょーどいいサイズのロールケーキができるので超気に入ってる。

コチラのレシピで卵白除いた卵3個分でココアの代わりに抹茶10gで別立てで焼いてみたらなかなかイケました。
抹茶はを生地にも生クリームにも入れたんだけど、いい抹茶は焼成しても色がほとんど褪せない。クロレラ入りのもあるけどやっぱり全然違う。お値段も違うけど(ノ∀`)

生クリームは多めの200gで。もちろんオームの42%で。やっぱ42%が好きだーーーー。



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こちらはやっと出来上がったっぽい梅シロップ。
炭酸で割って娘が鬼の様に飲んでおります(;'∀')

昨日、今日と恐ろしく暑かったのでこの梅ジュースがめっちゃ美味しい。
今年は発酵防止でりんご酢を入れたんだけど、入れない方がやっぱり美味しいんだろな、と。
作ってみないとイロイロ分からないもんですな。。梅もしわしわなってもーたし(ノ∀`)
来年は穴あけるどー!!


またバター不足になるらしいね。。


うなぎ・・・

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by carlos_vivian | 2015-07-13 21:35 | Bread

塩パン風な。
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塩パン風なパンを焼いてみた。ハードなやつ(笑)

加塩バターがいい味出しています。





↑パンの成形時にとっても役立つペストリーボード(15%OFF)他、欲しいアイテムがプライスダウン中!!
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塩パン焼くと裏がバターだらけになるのね(≧ω≦)・・・
何とかしなければ。。。

でも美味しい^^!子供にも大うけだった。また作ろうっと♪
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あと、ベーコンエピとバゲットなどなど。
暑くなってきたからパンも焼き貯めとかないと(汗)


ぬか漬け用に買ってみた。手があんまり汚れなくて便利(笑)


春よ恋が40%OFF!!



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by carlos_vivian | 2015-07-11 07:52 | Bread

カイザーゼンメル
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カイザーゼンメルっ。

クープを入れなくてもブレッドマーカーがあれば、パンに可愛い模様が付くのです(ΦωΦ)

レシピはコチラ

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こんな風にムギュっと押して使います。

ここ、結構下まで押してしまうと生地が切れるので注意!!( ̄^ ̄)ゞ
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こちらは自家製酵母(ストレート)を使ったもの。レシピはコチラ



このゼンメル型がポピュラーなのです。

カイザーゼンメルはごまやけしの実をまぶして焼くので香ばしくてめっちゃ美味しいです!

是非作ってみてくださいね(ノ゚∀゚)ノ


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スキレット買った。小っちゃいのもほすぃ。。



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by carlos_vivian | 2015-07-08 18:36 | Bread

息子の誕生日
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3日は息子の誕生日でした。

今年も妖怪ウォッチのキャラをリクエストしてくるかな?と思ったら「ママが作るものなんでもいい」と可愛い事を言うので(笑)息子が一番見てる「トムとジェリー」に。「ママも小さい頃に見てたよ」というと「そ、そんな前からあるの?!」とびっくりしてたけどw今はリニューアルされてトムもちょっとセリフ言う様になってるのねぇ。

簡単な工程はinstaにちょこっと載せていますが、とにかく面倒臭い(笑)

一番下がチーズケーキタルトなんだけどテフロンの底取れを使って焼きました。型離れが良くてお手頃価格。

その上にカスタードを作って、桃ジャムも作って。アーモンドのキャラメリゼをアクセントに。カスタードとオーム乳業 ピュアクリーム42%でクレームディプロマットを作ったのが超美味しい。たっぷり塗ってフルーツを沢山乗せました(ノ∀`)今年のケーキはキャラよりも味!(≧▽≦)

いつも普通のケーキにしてるんだけど、夏はタルトがおすすめ!!!
ナッペしなくていいし、いちごなくてもいろんなフルーツで色合いは鮮やかだし。
ちょっと面倒だけど、夏のケーキはこれからタルトにします(。-∀-)
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息子も7歳!!こんなだったのにね~(笑)

ブログを長い事見て下さってる方からもお祝いのメッセージを沢山頂きありがとうございます^^!!





小学校に入って毎日勉強、サッカーやピアノを彼なりにがんばってる。まだまだ幼さは残ってるけど、小学生になってちょっと成長してるかな。
7歳おめでとう~!!

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お姉ちゃんからは速攻で作った、折り紙の操り人形でした(笑)

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↑WECKが15%OFFですよ!!!

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by carlos_vivian | 2015-07-06 10:51 | Chara foods

理想のペストリーボード
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cottaさんから素晴らしいペストリーボードが発売されました!!!

大きな生地も余裕を持って伸ばせるLサイズ→コチラ¥4,536¥3,856

クロワッサン生地や折りパイ生地も余裕で伸ばせる大きさ。
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こちらは

奥行きがあって使いやすいSサイズ→コチラ(¥3,888¥3,305

Lサイズを正方形に短くしたもので、毎日のパン作りには丁度いいサイズ。


↑こちらでこのペストリーボードについて熱く熱く語らせて頂いております(笑)


今なら15%OFFですよ(ΦωΦ)!!まだペストリーボード持ってない人、2枚目・3枚目を狙ってる人は絶対お買い得です!
是非とも毎日のパン作り、お菓子作りに使って頂きたいアイテムです!!



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by carlos_vivian | 2015-07-04 09:37 | Bread



物欲への窓口(ΦωΦ)











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