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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

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バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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ガナッシュお風呂に気持ちよさそうに入ってるクマちゃんが可愛い過ぎて泣ける。
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↑お手本はこちら。この可愛い写真見たらみんな作りたくなるよね~(≧▽≦) あいりおーさんのキュートなバスベアタルト!超可愛い。

タルトカップはcotta タルトカップ ハートを使用。



タルトカップにcotta ホワイトチョコレートをテンパリングしたものをコーティング。それからcotta 日新化工 ストロベリーチョコで作ったガナッシュを入れました。ガナッシュに使ったこのストロベリーチョコ、甘酸っぱくてめっちゃおすすめです。

お風呂といえばアヒル(笑)


↑こちらのちっちゃいあひるちゃんがぴったりだったのでキャンディーメルツで作ってみました。
このシリーズはリーズナブルで、シュガーペースト用だけどチョコも使えるので便利。

クマちゃんの型は

↑こちら。

これ、私の周りで買ってる人が多い(笑) 
実際型を見たら、結構深くて立体的。これでボンボンショコラ作ってみたーい!と思って作ってみた。
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右→ルセーラホワイトを鼻に流し込んで固め、cotta ミルクチョコをテンパリングしたものを流して余分なチョコを落としてチョコレートケースを作る。この作業が面倒臭い。。固まったら凹部分に先ほど説明した苺ガナッシュを入れます。

左→苺ガナッシュが固まったら余分なチョコをさらにテンパリングし直したものを薄く塗って固まりかけたら周りを綺麗にナイフでぬぐいます。この作業も面倒くさい。。

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で、やっと出来上がったのがこれ。
くまちゃんボンボンショコラ。苺ガナッシュとスイートチョコのガナッシュいり。

普段マイクオに頼り切でテンパリングに慣れてないので余計に苦労する・・・(笑)

あと、2回作って分かった事は、チョコケースを結構がっちり作っておかないと取り出す時に割れてしまう。。。量産するにはやはりチョコを流し固めるだけの方がよさそうです。。。

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クマちゃん、パッカーン!!できあがった悪趣味な断面。
とりあえず苦労したので載せてみた(笑)

とにかく、今年の量産系はこのバスベアタルトに決めました(笑)50個作るどーーーー!!
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これも試作してみました。
クマちゃんつながりで肉球チョコ!(笑)


↑の型を使いました。

この型は一口より結構大きいので、中にガナッシュとかパフとか入れた方が食べやすいと思います!
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クマちゃんに比べたらもう、作り易すぎて泣ける(笑)

クマちゃんセットでプレゼントしたら余計喜ばれるかも!
バレンタインまで2週間。頑張ろうっと(≧▽≦)


↑娘の学校の部活であつあつのスープを食べてもらいたいので新調したーー!

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by carlos_vivian | 2016-01-31 10:06 | Sweets

【レシピ】1つの生地で3つの食感、ガトーマジック
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ガトーマジック、マジックケーキとも言われてるこのケーキ。

一番上がシュワシュワのスフレ、真ん中がチョコカスタード、そして一番下が生チョコの様なもっちりとしたチョコレートフラン。これ混ぜて焼くだけで作れるんです~!マジやで( ゚∀゚)
フランスで大流行になった、“Millas”ミヤスというランド地方の伝統的なお菓子が元となっているケーキらしく、日本でも最近流行ってますね。

本やネットでもいろいろレシピが出てますが、私好みのガトーマジックに仕上げました。
高さがあって、一番下の層が薄くて、味が美味しいのを目指して~
かれこれ15、6回は作ったので味は間違いないと思われます(笑)

一番おすすめのガトーマジック・ショコラ。チョコレート味ですね。
レシピはコチラです。

でね、この上に飾ってるちっちゃな板チョコがめっちゃ可愛いの。



これで板チョコ作って半分に割ってます。バレンタインにも大活躍しそうだし、普段のデコレーションにも使えそう!!

フランボワーズブリゼの甘酸っぱい味と刺し色がまた可愛い。

バレンタインに是非!!
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それから、こちらはガトーマジック・フロマージュ。みんな大好きチーズスフレ(≧▽≦)
レシピはコチラです。

スクエア型で焼いてるんだけど、こちらもあっさりとして美味しい!ちょっと酸味のあるキリのクリームチーズを使うのがおすすめです。

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こちらは抹茶のガトーマジック。レシピはコチラ

weckに入れて焼いてます。バレンタインにはショコラ生地を入れて焼いて、プレゼントにも。

本当に美味しいので是非焼いてみてくださいね♪


クーベルチュール60%OFF!!


明日までですよ~!!







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by carlos_vivian | 2016-01-27 10:30 | Sweets

無花果とレーズンのハードパン
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久しぶりに具だくさんパンを焼いてみた!
赤ワインで漬けたドライフィグふさ干しレーズンがぎっちり。

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MKTD全粒粉粗挽きライ麦入り。
ちょっと焼き過ぎて焦げたけど・・・汗

土曜日に友達とイタリアンバルに行ってきた。酔っ払っててほとんど味は覚えてないんだけど(笑)
そこで出たパテドカンパーニュが美味しかった・・・記憶が。
今度つくってみよ。。
あまり外食しないんだけど、たまには外食するととっても勉強になる~。

ワインに合う、美味しいパンとちょっとした料理をささっと出せる、そんなオシャレ主婦になりたい~(≧▽≦)



アカシア食器今なら25%OFFなのでさらにお買い得!!買うなら今(≧▽≦) 家族分揃えられるお値段が嬉しい。


美味しいストロベリーチョコ。バレンタインに。




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by carlos_vivian | 2016-01-25 07:33 | Bread

【ミニチュアスイーツのマカロン】レシピと動画
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cottaさんに「ミニチュアスイーツのマカロン」を掲載して頂いております!
レシピはコチラ

簡単なラピッドマカロンミックスを使って作っているので誰でも簡単にマカロンができます。

面倒なバタークリームもこのラピッドマカロンで作れるのでバレンタインの量産系には持ってこい!(笑)
ドライフランボワーズも入っていて甘酸っぱい美味しいバタークリームができます~。

マカロンがどうしても丸く絞れないという方には


↑お買い得なマカロンマットというのがあります。

これなら縁がちょっと高くなってるので均等な丸に絞れるし、小さい子でもマカロン作れそう!
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それから何と言ってもこのマカロンのポイントは「ミニチュアスイーツ」が乗ってます(≧▽≦)

これはロールフォンダン(お砂糖で作った粘土のようなもの)アイシングカラーで着色した砂糖菓子で、型を使うの誰でも可愛いシュガー飾りが作れるんです!

今回このマカロンで使用した型がこちら。



めちゃくちゃ可愛い。そしてお値段もめちゃくちゃリーズナブル。


↑他にも可愛い型がいっぱいあります。


↑おすすめ型1。一番小さい薔薇がめちゃくちゃ使えます。


↑おすすめ型2。これも小さいリボンがアイシングクッキーにぴったり。


↑おすすめ型3。夏にぴったり。他店で10倍位の値段で買ったのを持ってます。。


そして動画はこちらです。



7 Cut Recipe(セブンカットレシピ)さん公式サイトはこちら
簡単で美味しいレシピが、オシャレな動画で楽しめます!是非チェックしてください♪


製菓道具もSALE中!






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by carlos_vivian | 2016-01-22 08:54 | Sweets

久々に
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バゲット練習中ーーー!(横でクープを入れるのがホント苦手。。)左のはひどいー(ノ∀`)

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酵母を起こしてMKTDで高加水バゲット。MKTDなので85%位の加水でも全然イケますねw

とにかくクープの練習しよ。。。
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これは牛すじのワイン煮込み。
圧力鍋で牛すじを煮込んでcottaオリジナルスキレット20㎝で温め直して。スキレットはやっぱり20㎝が使いやすい。
cottaさんのはお手頃価格でおすすめ!アツアツが食べられるスキレット最高~!(≧▽≦)
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こちらはシフォンケーキ。レシピはコチラ
最近よくまたシフォンケーキを焼いている(笑)
簡単だし、焼きっぱなしのケーキはうちの子が大好き。
今回はカットする方向を間違えてしまったんだけど。。。

美味しい生クリームと苺をたっぷり挟んでちょっとでっかすぎたマカロンを乗っけて。^^

ケーキ箱 ホワイトショートNC No.7にいれて持っていきました。ケーキ箱、差し入れを入れるのに最近よく使ってます。リーズナブルでおすすめです。
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バゲットとケーキなんかを手土産に久々にコジマはん家に遊びに行ってきた。
めっちゃくちゃ美味しいローストビーフやクリームスープを用意してくれてた♡
ローストビーフのカシスソースがまた絶品で。今度ワタシも作ってみようっと!

・・・楽しい話して日頃家に籠ってるストレスを発散(笑)

コジマはん、シフォンケーキが美味しいと言ってくれて今年は自分でもシフォンケーキ作る宣言してたけどーーー!(笑)ぜひぜひ作ってみてねw
美味しいお料理と腹割ってしゃべれる友達がいるってホント幸せな事だわ~!


↑可愛いバレンタインレシピが沢山!!


このお風呂クマ型が超可愛い~(≧▽≦)♪


お知らせです!

エキサイトブログさんの、「暮らしノート」という、暮らし系の記事のまとめサイトでワタシの記事を紹介して頂きました~!!

寒い朝こそ食べたくなる!話題の「ホットサンド」で簡単&おいしい朝ごはん!


バゲット専門似非パン職人「coupefeti」vivianさんの美しすぎるおせち料理が見たい!


以上よろしくお願い致します^^






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by carlos_vivian | 2016-01-21 13:21 | Bread

クリームパンとバレンタインジェラート
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「青いイナズマ」が好き。ゲッチュ!

昨日は何年かぶりにスマスマを見ました。バラエティー好きなので(仰天ニュース好き)中居君が出てる番組は良く見る、位ですが。芸能界っていろいろ大変なんですね。。。

という訳でスマップ解散回避という芸能ニュースを見つつ、クリームパンとコッペパンを焼いた~。
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カスタードクリームの中にたっぷりとバニラビーンス入ってます。

オーガニックバニラビーンズペーストというのが最近お気に入り。これめっちゃ便利!使ったら分かります(笑)
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チャオジェラートさんのバレンタインジェラートが更新されました。
この「フランボワーズショコラジェラート」も載せて頂いております!!
フランボワーズの甘酸っぱさとチョレートの濃厚な甘さのジェラートです。
バレンタインに是非♡
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バレンタイン関連で沢山作って配れるもののおすすめを。

スモールパッションという型。



プレーンなケーキを焼いて中にチョコを入れても可愛いし、
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チョコケーキを焼いていちごパウダーをまぶしても可愛くて甘酸っぱくて美味しい!

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それから去年も流行った抱っこくまクッキー。


↑今なら30%OFFです。

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小さい型も可愛いーー!ちょっと抜くのが面倒だけど(笑)
レシピはコチラ



↑早割り!!!バレンタインも早め準備がお得!!



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by carlos_vivian | 2016-01-19 20:47 | Bread

いろいろ焼きまくり。
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今日は雪積もってます。。子供はテンション高いが、寒すぎる~(TдT)

昨日は家に籠って試作&パン焼き。
これは折りパイ生地でソーセージとチーズ挟んだものとチョコを挟んだもの。

パイシート(このパイシートもあっさりして美味しい)でもいいけど、面倒臭いが折りパイ生地を作った方がもっと美味しい(笑)
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チョコはロッシュバトンショコラを入れてみた。しっかり形が残って板チョコチックで美味し~(≧▽≦)

チーズ&ソーセージももちろんウマー!パイだと発酵要らないからすぐ焼けて良いね(笑)
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あとはバゲット2本にチョコチップパン、それに1.5斤型×2個、1斤型×2個の角食。
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右が↑で


↑が左。
これを試したくて(笑)

大きさも一回り大きい角食が焼けた(≧▽≦)♪
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バゲットはちょっとクープの入れ方を練習しています。。。
長年のクセって抜けないわぁーーー。もっと頑張ろうっと。

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この可愛い肉球チョコが作れる型が今日まで50%OFFっ。!
バレンタインに是非。ストロベリーチョコもおすすめです!


グレーシリコン型がセール!!


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by carlos_vivian | 2016-01-18 08:45 | Bread

テンション上がる、アカシア食器
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cottaさんオリジナルのアカシア食器が発売されました!!

食卓に並べるだけで絵になるアカシア食器。結構お高いのが難点。。。
でもcottaさん独自ルートで直談判した結果、めちゃくちゃお求めやすい価格が実現したそうです(≧▽≦)
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もう見てるだけでテンション上がるでしょ(笑)
ワタシもアカシア食器は大好きで、家に沢山あるんですけど沢山あってもまだ欲しくなる~!!
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珍しい、フラットな形のラウンドプレートシリーズ。これ、まっ平なので普通のお料理はもちろん、ホールケーキを乗っけるのに丁度いいんです。

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パンや洋食はもちろんなんですが・・・

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和を合わせてもめちゃくちゃサマになります。これは晩御飯の残りを乗せただけ(笑)



まだまだ沢山種類があります。↑↑↑今なら25%OFFなのでさらにお買い得!!買うなら今(≧▽≦) 家族分揃えられるお値段ですよ~!!


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by carlos_vivian | 2016-01-16 13:36 | Bread

ガナッシュ苺タルトとひらめき朝食
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【ガナッシュ苺タルト】
市販のクッキータルトを使った簡単で可愛い苺タルト。

バレンタインレシピとしてcottaさんで掲載させています!

動画はこちら。



7 Cut Recipe(セブンカットレシピ)さん公式サイトはこちら
簡単で美味しいレシピが、オシャレな動画で楽しめます!是非チェックしてください♪

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タルトの中には苺パウダーホワイトチョコを使ったガナッシュ、そしてやっぱり苺。周りにはスイートチョコのガナッシュを絞っています。

ガラス ケーキスタンド 2段 パールホワイト

ガラス ケーキスタンド 2段 パールホワイト
価格:4,104円(税込、送料込)


↑使っているケーキスタンドはこちら。華やかで可愛い!
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そしてリプトンひらめき朝食、第3段が公開されました。→こちら

市販のメロンパンをキャスケットに見立てた簡単にできる朝食です♪
是非チェックしてみてね~!!


↑アカシア食器がなんと!!25%OFFですよ!!!


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by carlos_vivian | 2016-01-14 20:10 | Sweets

新年会~!
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昨日は恒例のイツメン新年会!
朝から持ち寄りの品を準備しておりました。

まずは新年会前のまかないドック(笑)

ドトールのジャーマンドックが好きで、あのドックパンみたいに作りたいなぁ。ととりあえず作ってみた!
見かけはアレだけど、友達曰く「ドトールより美味しい」という事だったので、とりあえず良しとしよう。
温め直すとパリっとして美味しい。もう一回焼いてみよー!


↑パンを焼くなら黒皮天板。 オーダーメイドでお手頃価格。こればっかり使ってます。
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こちらは牛すじの煮込み。



小さい土鍋もなかなか使い勝手良いです。
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オージービーフだけど、それなりに丁寧に作ったら柔らかくできたローストビーフ(笑)

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T山家にて、5家族で新年会!
今年は初めてビンゴ大会をやることに。みんなテンション上がって楽しかった(笑)
そして1年ぶりにマージャンやったり、大人も子供も楽しい一日。

都合が合わなかったり、具合が悪くなって参加できなかった友達もいたのでちょっと残念だけど
またみんな元気で集まって飲みたい。やっぱり全員揃わないとね!

今日は飲み過ぎでちょっと頭が痛いけど、また頑張れるわ(笑)
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一昨日はこちらはHappy cookingさんでベーコンエピとクッペのレッスンでした。
今回は少し加水の低い生地でクープを入れる練習も。

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かぶのスープと簡単なサラダも作りました。
なかなか好評でしたよ~!

来月はハート模様のカンパーニュです!来月もがんばりますっ^^!!



↑バレンタインのレシピが早くも盛りだくさん掲載されてますよ!!


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by carlos_vivian | 2016-01-10 10:48 | Bread



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