今日も膜厚なバゲを目指して焼いてみた( ﾟ∀ﾟ)

左はグリストミル加水80%で右はエペ加水65%。どちらも有機天然酵母チビリと塩。ノンモルト。

今日はダレすぎてクープ入れ失敗。
明らかにグリストミルは発酵不足。
どちらも同じ位発酵させたのに全然違う。一次発酵は粉の種類でやっぱり変えなあかんのんやろな。。。面倒やな。。

グリストミルは全然あかんー
エペの縦気泡はエエんちゃうー？！

全体像。
これも自分レベルでOKにしとこ。

やっぱり小さい気泡がいっぱいある時はあかんな。。。


こんな気泡ドアップで見せられても・・・困りますわ(|||-Д-)
ってな画像ですが。

昨日より膜厚になったと思うんやけどなー。エペやから？？？

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やっぱりエペ( ﾟ∀ﾟ)

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