久々にリスドでGバゲ！

気分でクープ4本にしてみたらいつもと違うからめちゃめちゃになった。。。

暖かいところで数時間。そして冷蔵庫で1時間。


久々に焼いたにしてはまずまずか・・・


もういっちょ。
これもリスドでＧクロ！


リスド200gにＧ元種85g(粉量にして約250g)
折り込みはよつばバター60%。

11cm×26cmの二等辺三角形で9個と小さい端っこが2個焼ける。
最近ちょっと大き目。

ホイロはかなり長く取ったのでめっちゃふわふわクロワッサン（≧ω≦）
ざっくり目よりふわふわの方がやっぱり好きだわ～
酵母で作るとざっくりってよく言われるけど
生地の状態と発酵でイースト並みにふわふわに作れると思うんやけどな～



昨日からすごい雪が降っております。。。
今日は娘の音楽会。会場まで車で行けるのかが心配(´ε｀；)

追伸：幽霊部員から復活しました。


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やっぱりＧ。発酵力があってクセがない。一回起こしてみて（笑）

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