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coupe feti ビビアンのこだわりパンレシピ

レシピブログで連載中

バゲット専門似非パン職人。
by carlos_vivian
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カテゴリ:Chara foods( 86 )

ハミーのマカロンだにぁ~
ハミーのマカロンだにぁ~_f0149855_8533044.jpg

娘の友達が遊びに来る、というので娘から『かわいいお菓子。ハミーのマカロン作って!』
というお題が出た。。。プリティーなお菓子、苦手やのに。。。(´Д`;)
アイシングクッキーも一応やってみた。




いつもマカロンを焼いてるオーブンが壊れて直してもらったのだが、(これで『使いすぎです』を2回目言われた)何かパワーアップしてて全くマカロンの焼成温度が掴めなくなった。このオーブンが一番マカロンを焼くのに適してたのに、調子狂うわ~。
ハミーのマカロンだにぁ~_f0149855_8534330.jpg

そうだ、こういう時にカップケーキを焼いてみよう~と思い、
とりあえず焼いてみた。これからアメリカーンな感じにデコしてみよっと。



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カップケーキの本。



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by carlos_vivian | 2011-07-06 09:19 | Chara foods

ライトニング・マックィーン、3Dで再び。
ライトニング・マックィーン、3Dで再び。_f0149855_19355614.jpg

息子、3歳になる。

3歳になっても裸。そしてデベソ。
息子には悪いが、この7月というのはどーもワタシのテンションが下がる月なんですわ。
暑くて何にも作りたくない病(( ꒪д꒪))

去年もこんなん作ってたし、悪いな。。。と思い、母は反省した。。。。
キャラチョコでテキトーにやろうかとも思ったが、
ライトニング・マックィーン、3Dで再び。_f0149855_1813977.jpg

今年は3Dだよ、息子(☼ Д ☼)

1/32スケールで作った。『Cars2』仕様。


ライトニング・マックィーン、3Dで再び。_f0149855_18131817.jpg

ロールフォンダンを初めて使った。色はアイシングカラーでがっついり色付け。チェッカーフラッグのイメージの上にライトニングがいる感じ。下にもチョコレートケーキが敷いてある。・・・とってもアメリカーン(*´∀`) ・・・でも食べたくはない感じ(笑)

ライトニング・マックィーン、3Dで再び。_f0149855_19372513.jpg

中は普通のチョコレートケーキ。
食べてみた・・・ il||li_| ̄|〇il||li あ、甘い。。。




もっとディテールにこだわって作りたかったが・・・まだまだ技量が付いていかずに断念。
このクソ暑い時期にやるもんではないな(´Д`;)

でも3Dケーキ。作ってるときは楽しくてしょうがない(ΦωΦ)楽しくて徹夜したからのぉ。
今度は秋の娘の誕生日にまた作ろうっと。





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夏はミックス粉でホームベーカリーにおまかせ、というのも手やね。



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コッタさんいちおしのパスタキャップは要チェック(ΦωΦ)
by carlos_vivian | 2011-07-03 19:40 | Chara foods

プリキュアのアイシングクッキー
プリキュアのアイシングクッキー_f0149855_5362657.jpg

アイシングクッキーを初めて早9か月・・・

せっちゃんのプリキュアのアイシングクッキーを見て自分も作ってみようとしたが、全くもって形にならない。『こんなん無理!!』とせっちゃんにメールしたあの頃(笑)

プリキュアのアイシングクッキー_f0149855_5364130.jpg

キュア・メロディーが『ドロロン・えん魔くん』に見えたとしても・・・

プリキュアのアイシングクッキー_f0149855_53652100.jpg

キュア・リズムが『お蝶夫人』に見えたとしても・・・

プリキュアのアイシングクッキー_f0149855_537389.jpg

とりあえず現時点での伽羅愛神愚のマックスな出来だと思う。(ハミィは簡単だったにゃ~)


いや、このキャラアイシングってほんまに精魂使い切るのよ。。
メロディーなんか2回やり直ししたし。
このクッキーは直径6センチ。これ以上の『引き』は無理なので若干アップ気味にしか作れなかったが・・・
特にせっちゃんも言ってたけど、このキラキラの目。こいつが超難関。これをやるのに相当な時間がかかる。

まだまだ腕がないので細いパイピングや塗りのモッコリ感が綺麗に出せず、出来には不満が残るところだが・・・とりあえずやったどー!前回みたいに投げ出す事なくやりきたどー!



アイシングはまだまだ自分の中で『伸びシロ』がある。9か月しかやってないし、ちょっとずつ上達していくのがまだ楽しく感じられる。せっちゃんみたいに綺麗な仕上がりには程遠いけどね(´ε`;)




パンは・・・もうあかん。頭打ちや(´Д`;) どうやっても山は伸びん。。。


ちょっとこの本が気になる。この世界には入る事はないけれど(笑)


いろいろ試したけど、やっぱりアイシングにはこの粉糖が良い!!もう絶対これしか買わん(≧ω≦)


アイシングには乾燥卵白が必需品。



バターカッター使った人は感動するはず(´∀`。)

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いつもありがとうございます<(_ _)>

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by carlos_vivian | 2011-06-17 06:41 | Chara foods

誰でも作れるプレーンクッキー


こんにちは。バケット切り込み隊長です<(_ _)>
『台所から日本を元気に!』いい言葉だ~( ゚∀゚)


高橋雅子さんからご指名を受け、バトンを受け取りました。素晴らしい先生方がご参加されているRECIPE FOR JAPANにワタクシ如きブロガーが参加させて頂く事になり、少々怖気づいております(^_^;)あわわわ。。。。


で、ですね。。。
めちゃくちゃ考えた挙句(むっさ考えた)・・・誰でも作れるプレーンクッキーにしました(´ε`;) アンチョビー!

誰でも作れるプレーンクッキー_f0149855_8503832.jpg


誰でも作れるプレーンクッキー


○材料(作りやすい分量)

無塩バター 100g
砂糖(あればきび糖) 60g
卵黄 20g(約1個分)
塩 2つまみ
薄力粉 180g

○準備

バター・卵黄は室温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。
オーブンを180度に予熱しておく。

○作り方
①バターを白くなるまで混ぜる。
誰でも作れるプレーンクッキー_f0149855_933630.jpg


②砂糖・塩を入れて更に混ぜる。
③卵黄を少しずつ入れて混ぜる。
④小麦粉を入れ、ゴムべらで粉気が残る位までさっくり混ぜる。
誰でも作れるプレーンクッキー_f0149855_951668.jpg


⑤ラップに包み、冷蔵庫で3時間以上寝かせる。

⑥5mm厚に伸ばし、好きな型で抜く。(これは6cmの丸型で抜きました)
誰でも作れるプレーンクッキー_f0149855_953815.jpg


⑦オーブンシートの上にクッキー生地を乗せ、フォークでピケする。
誰でも作れるプレーンクッキー_f0149855_955517.jpg


⑧180度のオーブンで12~15分焼く。
チョコチップなど入れて焼くと更においしいです。























誰でも作れるプレーンクッキー_f0149855_1024481.jpg

そしてこのクッキーにアイシングを施すと、簡単にクッキーがかわいくなりますぽぽぽぽーん( ゚∀゚)


今年はお花見が自粛、というのも聞きますのでせめてクッキーに桜を散らしてみました。

アイシングでなくても、チョコなんかで。手作りクッキーでなくても市販のクッキーにでも。ちょっとお絵かきしてあげると子供も喜びます。



これ見てちょっとでも元気になってもらえたら嬉しいな~!





次は毎日すんごいおいしそうなごはんを作っていらっしゃるgnasさんバトンをお渡しします( ゚∀゚) 








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ワタシが撮った写真を使って頂いております。パンが映えるアイテムです( ゚∀゚)
  


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by carlos_vivian | 2011-04-01 10:45 | Chara foods

アンパンマンのお誕生日ケーキ
アンパンマンのお誕生日ケーキ_f0149855_1032474.jpg

お久しぶりです<(_ _)>



アップし損ねたもの。
10日前位にママ友さんから頼まれてたアンパンマンのお誕生日ケーキ。
アンパンマンのお誕生日ケーキ_f0149855_1033771.jpg

ちょっとアイシングクッキーが雑になってしまったけど。

アンパンマンのお誕生日ケーキ_f0149855_1034795.jpg

そして角をぶつけてしまったけど。


もうすんごい喜んでくれてね。
作って良かった~!




こないだ娘が夜にすごく泣いて『ママ、死なないでね』と言って泣きやまなかった。
大きな地震以降・・・テレビで見たり余震がまだあったりしてワタシ自身も不安な顔を見せてたりしたもんだから、娘もかなりストレスになってるんやなぁ。と思って『ママは死なへんで』といって抱っこして寝たら落ち着いて眠っていた。


まぁ、いろいろ・・・いろいろあるけど。

自分達の生活をきっちりこなして、自分にできる事をしていく。
そして、家族が食べるパンは焼く。





by carlos_vivian | 2011-03-20 10:30 | Chara foods

DKケーキ
DKケーキ_f0149855_8744100.jpg

先日、やっとドンキーが100%達成(とりあえず全部クリア)したので自分へのお祝のケーキを作った(≧ω≦)無駄な時間をどれだけこのドンキーに費やしてきたことか(笑)

もちろん中身はバナナ!バタクリでキャラ書くのはムズイので練習している。
バレンタインの保険のハートのチョコ付き( ゚∀゚)家で食べるので作りが雑になっております。

生クリームじゃなくて生チョコクリームなら子供等が珍しがって食べると思って作ったら全部完食していた。でもケーキが続いてるのでケーキ自体飽きてるみたいだわさ~

ドンキーはとりあえずクリアすると今度はミラーモードをやることになるのだが、画面が左右対称になり、ディディーは使えず、ライフは1しかないので難易度がおそろしく上がる。。もうそれをやる気力はないのでワタシのドンキーはこれにて終了。今は娘がやってる。さすが横で3カ月見てただけあって、むちゃくちゃ上手に操作してた(´ε`;)恐ろしや~

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『ハルブレT70』 新しい粉出てる~!!
by carlos_vivian | 2011-03-06 08:23 | Chara foods

強いられた酵母起しとしまじろうケーキ
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マカロンを焼いてほっこりと。(出来悪いけどな!粉買うついでについに冷凍卵白買ってみた(≧ω≦)

強いられた酵母起しとしまじろうケーキ_f0149855_20263723.jpg

頼まれもののしまじろうのケーキを焼いてほんのりと。
ワタシにしては精一杯の可愛いケーキ(´ε`;)

『キャラケーキにするなら、アイシングかバタークリーム、ナパージュかチョコ、チュイル・・・』どれが一番綺麗に仕上がるのだろうか。切り分ける事、食べる人の事を考えるとどの方法がいいのか。そして完成度が高いのは・・・などと最近ケーキ熱がヒートアップしている今日この頃。
ちなみにこれはバタークリームで作った。
強いられた酵母起しとしまじろうケーキ_f0149855_20253375.jpg

強制酵母起し連合、お遍路総長からこんなモノが送られてきた。

高級和三盆2種類!そのうち一つは『大無類』。超無類。超高級!・・・無類鍋の親戚らしい。

そして奥にあるのが岩手めんこいGMSB方面から回ってきた純度の高い『おから』・・・いやカス、酒粕が送られてきた。
『何を生ぬるい湯につかっとるんぢゃ。コレで酵母起して男山焼きやー』
と、美しい筆跡で書かれていた。

強いられた酵母起しとしまじろうケーキ_f0149855_20255457.jpg

『強制こうぼ起し』恐るべし。ワタシにとっては強制わいせつ罪と同等のこの屈辱。
ぺさんにGとアイシングカラーキットを送ってる場合ではない(≧ω≦)

同梱してあった、このほろ苦い『高級チョコ、ヴァローナ』がふんだんにインしたチョコケーキを頂くと、口中がカカオ溢れる芳醇なおいしさに包まれたと同時に、全身に震えが・・・

強いられた、酒粕酵母起し。果たしてワタシに男山は焼けるのか?
あかんかったらオカラが送られてきた事にしよっとヾ(-э-)ノ


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ボリューム出ます。

『Coupe Junkiesのパン』で使っているボール↓


バゲット用ボール


カンパ・山食用ボール
by carlos_vivian | 2011-02-26 20:59 | Chara foods

トイ・ストーリーの立体アイシングクッキー
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今日はハロウィンですな~。何にもしませんが(笑)

今ワタシが最も力を入れている(パンではないんかいっ)立体キャラアイシング。
実はとある方(アイシング四天王のお一人(笑))と技術交換会をしましょう、という事で予習で作ったもの。

すごい人がすごい努力をされてて、その技術を鼻くそほじりながら『わかりましぇ~ん。教えてくだだい』と言って何もせずに教えてもらうのはすごい失礼な事だと思う。なので先日から5枚のお花を絞ったりして自主練をしていた。本当はこのクッキーを娘のバースデーケーキに飾りたかったのだが、間に合わんかった(TдT)

とりあえずこれはアイシングの技を盗む前、という事の記録(笑)
盗みに行った様子はまた後日・・・ひっぱるなぁおいっ。
まだまだ荒削りや。。。ジェシーの顔がおかしい(´ε`;)


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↑今コレが欲しい(笑)
by carlos_vivian | 2010-10-31 10:52 | Chara foods

SAWなのよ!アイシングクッキーなのよ!
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弁当クリスマスケーキに続く・・・

今度はアイシングでビリー( ゚∀゚)お花ついてるでぇ~

SAWなのよ!アイシングクッキーなのよ!_f0149855_15392818.jpg

良く見たらまだまだ雑・・・(^_^;)

何がムズいって・・・アイシングで立体的にする時、どこまでのラインを立体にしたらいいのかがムズかった。一番上のが最後に作ったのん。結局ほっぺたと眉毛のとこ、目玉は鼻を後乗せサクサク方式にしたらまぁすっきり仕上がった。。。あごの辺り、ぷっくり仕上がったのでよかった。
いやーしかしほんっとムズーい。6.5cmのクッキーに入りきらんかった(笑)

似非立体アイシングは表面張力とアイシングの硬さとの戦いやな。。。
もう一回つくってみよ。とりかく作るべし、作るべし(笑)(アイシングでモチベーションあげよ。。。)





↑アイシングのカラーリング


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by carlos_vivian | 2010-10-18 15:59 | Chara foods

2歳
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3日は息子の誕生日だった。

もう2歳!
こないだ娘が2歳やと思てたのに。早っ
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チーズムースの中にカシスムースが入ったケーキ。
『カーズ』と『ウォーリー』が大好きな息子。

母は息子の為に初めてパータ・デコールをやってみたけれど・・・
惨敗だったわ。残念なマックイーンを真ん中にデコも完成度低し。。。

すまぬ!息子よ。
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『ピッッシュ』
ピースする裸族の息子。




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かき氷のシロップにっ。
by carlos_vivian | 2010-07-06 15:12 | Chara foods



物欲への窓口(ΦωΦ)











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